Zizania aquatica
Zizania aquatica, la zizanie aquatique ou riz sauvage, est une espèce de plantes aquatiques de la famille des Poaceae, originaire d'Amérique du Nord. Elle est marginalement cultivée pour ses grains, semblables à ceux du riz d'un point de vue culinaire.
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Clade | Angiospermes |
| Clade | Monocotylédones |
| Clade | Commelinidées |
| Ordre | Poales |
| Famille | Poaceae |
| Genre | Zizania |
Histoire
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Le riz sauvage est connu des peuples amérindiens de la région des Grands Lacs dès la période précolombienne[2]. Ceux-ci le collectaient dans les étendues d'eau peu profondes, mais sans le cultiver à proprement parler[2].
Sa domestication ne remonte qu'à la deuxième moitié du XXe siècle au Minnesota[2]. Depuis lors il est cultivé aux États-Unis (Californie et Minnesota) ainsi qu'en Hongrie[2].
Taxinomie
modifierContrairement à ce que son nom peut laisser penser, le riz sauvage Zizania aquatica n'est que lointainement apparenté au riz (Oryza sativa et plus marginalement Oryza glaberrima)[2].
Synonymes
modifierSelon Catalogue of Life ()[3] :
- Ceratochaete aquatica (L.) Lunell,
- Hydropyrum esculentum Link,
- Limnochloa caduciflora Turcz. ex Trin.,
- Stipa angulata Steud., pro syn.,
- Zizania clavulosa Michx.,
- Zizania effusa Munro, pro syn.
Liste des sous-espèces et variétés
modifierSelon Tropicos ()[4] (Attention liste brute contenant possiblement des synonymes) :
- sous-espèce Zizania aquatica subsp. angustifolia (Hitchc.) Tzvelev
- sous-espèce Zizania aquatica subsp. aquatica
- sous-espèce Zizania aquatica subsp. brevis (Fassett) S.L. Chen
- variété Zizania aquatica var. angustifolia Hitchc.
- variété Zizania aquatica var. aquatica
- variété Zizania aquatica var. brevis Fassett
- variété Zizania aquatica var. interior Fassett
- variété Zizania aquatica var. latifolia (Griseb.) Kom.
- variété Zizania aquatica var. subbrevis B. Boivin
Notes et références
modifier- ↑ The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/, consulté le .
- 1 2 3 4 5 Éric Birlouez, Petite et grande histoire des céréales et légumes secs, Éditions Quæ, coll. « Carnets de sciences », , 191 p. (ISBN 978-2-7592-3476-9), Portraits de céréales et légumes secs, chap. 4 (« Plantes vivrières d'Extrême-Orient »), p. 154.
- ↑ Catalogue of Life Checklist, consulté le .
- ↑ Tropicos.org. Missouri Botanical Garden., consulté le .
Liens externes
modifier- (en) JSTOR Plants : Zizania aquatica (consulté le )
- (en) Catalogue of Life : Zizania aquatica L. (consulté le )
- (fr + en) ITIS : Zizania aquatica L. (consulté le )
- (en) World Checklist of Selected Plant Families (WCSP) : Zizania aquatica L. (1753) (consulté le )
- (en) NCBI : Zizania aquatica (taxons inclus) (consulté le )
- (en) The Plant List : Zizania aquatica L. (source : KewGarden WCSP) (consulté le )
- (en) Tropicos : Zizania aquatica L. (+ liste sous-taxons) (consulté le )
