Époisses

Époisses est une commune française située dans le département de la Côte-d'Or, en région Bourgogne-Franche-Comté. Elle a donné son nom à un fromage. Sur le territoire de la commune se trouve également le château d'Époisses, monument historique.

Époisses
Château d'Époisses.
Blason
Administration
Pays	France
Région	Bourgogne-Franche-Comté
Département	Côte-d'Or
Arrondissement	Montbard
Intercommunalité	Communauté de communes des Terres d'Auxois
Maire Mandat	Virginie Tardit 2026-2032
Code postal	21460
Code commune	21247
Démographie
Gentilé	Espicéens, Espicéennes
Population municipale	715 hab. (2023 )
Densité	33 hab./km2
Géographie
Coordonnées	47° 30′ 28″ nord, 4° 10′ 28″ est
Altitude	Min. 233 m Max. 321 m
Superficie	21,72 km2
Type	Commune rurale à habitat dispersé
Unité urbaine	Hors unité urbaine
Aire d'attraction	Semur-en-Auxois (commune de la couronne)
Élections
Départementales	Canton de Semur-en-Auxois
Législatives	Quatrième circonscription
Localisation
Géolocalisation sur la carte : France Époisses Géolocalisation sur la carte : France Époisses Géolocalisation sur la carte : Côte-d'Or Époisses Géolocalisation sur la carte : Bourgogne-Franche-Comté Époisses
Liens
Site web	http://www.epoisses.fr

Géographie

Epoisses est dans le département de la Côte-d'Or en région Bourgogne-Franche-Comté. Elle n'est pas loin de plusieurs petites villes: Semur-en-Auxois et Montbard et de grosses villes: Auxerre et Dijon.

Climat

Plusieurs études ont été menées afin de caractériser les types climatiques auxquels est exposé le territoire national. Les zonages obtenus diffèrent selon les méthodes utilisées, la nature et le nombre des paramètres pris en compte, le maillage territorial des données et la période de référence. En 2010, le climat de la commune était ainsi de type climat océanique dégradé des plaines du Centre et du Nord, selon une étude du Centre national de la recherche scientifique (CNRS) s'appuyant sur une méthode combinant données climatiques et facteurs de milieu (topographie, occupation des sols, etc.) et des données couvrant la période 1971-2000. En 2020, le climat prédominant est classé Cfb, selon la classification de Köppen-Geiger, pour la période 1988-2017, à savoir un climat tempéré à été frais sans saison sèche. Par ailleurs Météo-France publie en 2020 une nouvelle typologie des climats de la France métropolitaine dans laquelle la commune est exposée à un climat océanique altéré et est dans la région climatique Lorraine, plateau de Langres, Morvan, caractérisée par un hiver rude (1,5 °C), des vents modérés et des brouillards fréquents en automne et hiver. Elle est en outre dans la zone H1c au titre de la réglementation environnementale 2020 des constructions neuves.

Pour la période 1971-2000, la température annuelle moyenne est de 10,5 °C, avec une amplitude thermique annuelle de 3,9 °C. Le cumul annuel moyen de précipitations est de 824 mm, avec 11,6 jours de précipitations en janvier et 7,8 jours en juillet. Pour la période 1991-2020, la température moyenne annuelle observée sur la station météorologique de Météo-France la plus proche, sur la commune de Saint-André-en-Terre-Plaine à 9 km à vol d'oiseau, est de 11,3 °C et le cumul annuel moyen de précipitations est de 849,9 mm. La température maximale relevée sur cette station est de 41,3 °C, atteinte le 24 juillet 2019 ; la température minimale est de −16 °C, atteinte le 20 décembre 2009.

Pour afficher une liste d’indicateurs climatiques caractérisant la commune aux horizons 2030, 2050 et 2100 et pouvoir ainsi s'adapter aux changements climatiques, entrer son nom dans Climadiag-commune, un site de Météo-France élaboré à partir des nouvelles projections climatiques de référence DRIAS-2020.

Urbanisme

Typologie

Au 1^er janvier 2024, Époisses est catégorisée commune rurale à habitat dispersé, selon la nouvelle grille communale de densité à 7 niveaux définie par l'Insee en 2022. Elle est située hors unité urbaine. Par ailleurs la commune fait partie de l'aire d'attraction de Semur-en-Auxois, dont elle est une commune de la couronne. Cette aire, qui regroupe 54 communes, est catégorisée dans les aires de moins de 50 000 habitants.

Occupation des sols

L'occupation des sols de la commune, telle qu'elle ressort de la base de données européenne d’occupation biophysique des sols Corine Land Cover (CLC), est marquée par l'importance des territoires agricoles (90,6 % en 2018), en diminution par rapport à 1990 (92,9 %). La répartition détaillée en 2018 est la suivante : terres arables (59,5 %), prairies (28,7 %), forêts (4 %), zones urbanisées (3,8 %), zones agricoles hétérogènes (2,4 %), eaux continentales (1,6 %). L'évolution de l’occupation des sols de la commune et de ses infrastructures peut être observée sur les différentes représentations cartographiques du territoire : la carte de Cassini (XVIII^e siècle), la carte d'état-major (1820-1866) et les cartes ou photos aériennes de l'IGN pour la période actuelle (1950 à aujourd'hui).

Carte des infrastructures et de l'occupation des sols de la commune en 2018 (CLC).

Toponymie

Le nom de la localité est attesté sous les formes Spissia (1147) ; Espeisse (1197) ; Espissia (1200) ; Spissa (1202) ; Spoissia (1225) ; Espisia (1228) ; Espoisse (1271) ; Espoise (1272) ; Espoisse en Auxois (1346) ; Espitia (XIVe siècle) ; Espicia (XIVe-XVe siècle) ; Époisse (1461) ; Époisses (1561) ; Espoises (1577).

Le mot époisse est dérivé du latin pastio, « pâture », précédé de l’article contracté [es], qui s’est soudé au nom de sorte que la locution « les Epoisses », contient deux fois l’article. Ce lieu rappelle l’idée de pâturage ouvert aux porcs ou autre bétail.

Histoire

La seigneurie d'Espoisse possédait de vastes étangs au finage de Bussières, au bas du hameau du lieu-dit le Faubourg.

Au XII^e siècle, le village voit la construction d'une abbatiale et d'un colombier au XVI^e siècle.

Politique et administration

Administration municipale

Élections de 2026

Depuis la loi du 21 mai 2025, le conseil municipal d'Époisses, commune de moins de 1 000 habitants, est élu au scrutin de liste proportionnel à deux tours avec prime majoritaire, comme l'ensemble des autres communes. Le nombre d'habitants au recensement de 2023 étant compris entre 500 et 1 499, le nombre de sièges de conseillers municipaux à pourvoir lors de l'élection de 2026 est de 15.

Deux listes sont en présence lors du premier tour qui se tient le 15 mars 2026. Elles sont menées, par ordre décroissant de résultats, par Philippe Renault (57,55 %) et Jean-Marie Virely (42,45 %). 12 sièges de conseillers municipaux sont attribués dès le premier tour à la liste de Philippe Renault et trois à celle de Jean-Marie Virely. Virginie Tardit est élue maire le 22 mars 2026.

Liste des maires

Liste des maires successifs

Période		Identité	Étiquette	Qualité
mars 2001	2020	Marcel Chastang	DVD	Retraité de l'enseignement
2020	mars 2026	Jean-Marie Virely	MÉI
mars 2026	en cours	Virginie Tardit		Profession intermédiaire administrative de la fonction publique
Les données manquantes sont à compléter.

Démographie

L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. Pour les communes de moins de 10 000 habitants, une enquête de recensement portant sur toute la population est réalisée tous les cinq ans, les populations de référence des années intermédiaires étant quant à elles estimées par interpolation ou extrapolation. Pour la commune, le premier recensement exhaustif entrant dans le cadre du nouveau dispositif a été réalisé en 2006.

En 2023, la commune comptait 715 habitants, en évolution de −10,18 % par rapport à 2017 (Côte-d'Or : +1,18 %, France hors Mayotte : +2,36 %).

Évolution de la population  [ modifier ]

1793	1800	1806	1821	1831	1836	1841	1846	1851
1 097	1 065	1 043	1 007	1 007	1 040	1 026	1 012	973

Évolution de la population  [ modifier ], suite (1)

1856	1861	1866	1872	1876	1881	1886	1891	1896
937	985	1 015	975	970	928	925	947	909

Évolution de la population  [ modifier ], suite (2)

1901	1906	1911	1921	1926	1931	1936	1946	1954
867	854	820	717	730	659	628	656	607

Évolution de la population  [ modifier ], suite (3)

1962	1968	1975	1982	1990	1999	2006	2011	2016
619	696	702	820	794	721	785	772	787

Évolution de la population  [ modifier ], suite (4)

2021	2023	-	-	-	-	-	-	-
747	715	-	-	-	-	-	-	-

De 1962 à 1999 : population sans doubles comptes ; pour les dates suivantes : population municipale.
(Sources : Ldh/EHESS/Cassini jusqu'en 1999 puis Insee à partir de 2006.)

Histogramme de l'évolution démographique

Économie

Le village est notoirement connu par ses fromageries produisant l'époisses, fromage au lait de vache AOC depuis 1991 et d'une AOP depuis 1996.

Culture locale et patrimoine

Époisses a été labellisée « Cité de Caractère de Bourgogne Franche-Comté » en 2021.

Lieux et monuments

Le château d'Époisses est constitué à l'origine de deux enceintes. Quatre tours, dont le donjon, sont construites au XIII^e siècle afin d'en assurer la protection. Au cours des siècles suivants, le château est réaménagé entre le XIV^e siècle et le XVIII^e siècle, notamment par Imbert de La Platière, seigneur de Bourdillon, maréchal de France, originaire du Nivernais. Celui-ci transforme profondément Epoisses. Par exemple, il fait construire le porche de la tour qui porte aujourd'hui son nom. La révolution française et des négociations avec le Comité de salut public vont amener à la destruction des parties fortifiées et la diminution de la hauteur des tours. Au XX^e siècle, différents bâtiments du château et le jardin sont classés aux monuments historiques.

Le village comprend également d'autres lieux et monuments :

• Croix de chemin, rues de Semur, des Forges, des Éperons et d'Avallon.
• Église Saint-Symphorien, dans la cour du château, rue de Semur.
• Fromagerie Berthaut, fabricant d'Époisses (fromage), place du Champ de Foire.
• Mairie, rue des Forges.
• Maison natale du général Jacques Lazare Savettier de Candras, place Candras (rue des Forges).
• Vestiges du prieuré d'Époisses (de l'ordre de Grandmont) situé à Bretenière, fondé en 1189 par Hugues III de Bourgogne.

• 
  L'entrée du château d'Époisses.
• 
  L'église Saint-Symphorien.
• 
  La mairie.
• 
  La maison natale du général de Candras.

Personnalités liées à la commune

• Famille de Pechpeyrou-Comminges de Guitaut
• Imbert de La Platière (1516-1567), militaire français du XVIe siècle, seigneur d’Époisses, maréchal de France le 6 avril 1564
• Madame de Sévigné, qui avait des terres dans les environs, a séjourné plusieurs fois au château d'Époisses, propriété de la famille de Pechpeyrou. Elle qualifia le château de « maison d'une grandeur et d'une beauté surprenante. »
• Jacques Lazare Savettier de Candras (1768 - 28 novembre 1812), baron de La Tour de Pré, général des armées de la République et de l'Empire, né à Époisses et mort à la bataille de la Bérézina (Russie)
• Jean-Baptiste Simon Firmin Marie, vicomte de Fréhaut (1769-1835), général des armées de la République et de l'Empire, né à Époisses.

Héraldique

Blasonnement : De gueules au mur crénelé adextré d'une échauguette couverte, le tout d'argent maçonné de sable et chargé en cœur d'un écu échiqueté d'azur et d'or.

Notes et références

Bibliographie

• Abbé Jacques-François Baudiau, Le Morvand, t. 3, Guénégaud, 1990 (réimpr. 2), 2^e éd. (1^re éd. 1854).
• Nicolas Martin, La France fortifiée : Châteaux, villes et places fortes, Paris, Nathan, 1990, 195 p. (ISBN 2-09-284371-0)

Annexes

Articles connexes

• Liste des communes de la Côte-d'Or
• Château d'Époisses
• Époisses (fromage)
• Confit d'Époisses

Liens externes

• Site officiel
• Ressources relatives à la géographie :
  • Insee (communes)
  • Ldh/EHESS/Cassini
• Notices d'autorité :

  • VIAF
  • BnF (données)