Agata (pomme de terre)
L'agata,Agathe Michel, est une variété cultivée de pomme de terre, aux tubercules à chair ferme de couleur jaune, bonne cuite au four, bouillie, sautée à la poêle et en salade.
'Agata' | |
![]() Filet de pommes de terre Agata | |
Type | consommation |
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Obtenteur | Svalöf Weibull |
Pays | ![]() |
Année | 1989 |
Origine génétique | 'BM 52-72' × 'Sirco' |
Maturité | précoce |
Groupe culinaire | A-B |
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Cette variété est inscrite au catalogue officiel des variétés en Autriche, en France et aux Pays-Bas depuis le . Elle a été ultérieurement inscrite au catalogue de divers pays européens (Bulgarie, Hongrie, Roumanie, Slovaquie et Suisse)[1].
Elle est surtout cultivée en France, en Italie et en Espagne[2].
C'est l'une des principales variétés cultivées en Andalousie pour la production de la « Patata Temprana de Andalucía » (pomme de terre primeur d'Andalousie)[3].
Origine génétique
modifierElle est issue du croisement entre les variétés 'BM 52-72' et 'Sirco' réalisé en 1989 par la société suédoise Svalöf Weibull AB, filiale du groupe semencier Lantmännen SW Seed dans sa station de sélection d'Emmeloord aux Pays-Bas, en collaboration avec la société néerlandaise Agrico.
Principales caractéristiques
modifier![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/34/Pomme_de_terre_Agata.jpg/220px-Pomme_de_terre_Agata.jpg)
C'est la variété la plus vendue en France, mais les puristes lui reprochent d'être plus jolie que goûteuse[4]. Elle est plus facile que les autres à cultiver, à conserver et à éplucher, mais manque de goût.
Tubercule : ovales à oblongs ; peau lisse, jaune pâle ; yeux superficiels ; chair jaune[5].
Germe : cylindriques larges; bleu-violet, faiblement pigmentés.
Plante : grandeur moyenne, étalés ; tiges minces, non pigmentée.
Tige : fortement ramifiées.
Feuille : vert moyen, semi-ouvertes ; nervures médianes et pétioles non pigmentés.
Fleur : peu nombreuses, corolle blanche de grandeur moyenne ; anthères orange.
Cette variété de pomme de terre est idéale pour une cuisson en gratin, au four, dans des plats mijotés et en robe des champs[6].
Notes et références
modifier- (fr) « Catalogues européens des espèces de grandes cultures et plants de pomme de terre - Agata », GNIS (consulté le ).
- (en) « Potatoes », Lantmännen SW Seed (consulté le ).
- (es) « Porcel: “Será una campaña larga, de buenos volúmenes e incógnitas en el precio” », Ediciones Fruit Today, S.L. (consulté le ).
- Documentaire La pomme de terre dans tous ses états - 29/11/15 - France 5
- Les pommes de terre à chair fondante
- « POMME DE TERRE AGATA AB », sur www.fermedesaintemarthe.com (consulté le )
Voir aussi
modifierArticles connexes
modifierLien externe
modifier- L'agata sur Agence canadienne d'inspection des aliments