Ai Kidosaki

Ai Kidosaki (城戸崎 愛, Kidosaki Ai), né le 1^er juillet 1925 à Kobe, préfecture de Hyōgo et mort le 13 février 2020 à Tokyo, était un auteur et chef japonais surtout connu pour sa carrière dans le programme de cuisine Kyō no Ryōri (ja).

Ai Kidosaki

Biographie

Naissance	1er juillet 1925 Kobe
Décès	13 février 2020 (à 94 ans) Tokyo (d)
Nationalité	japonaise
Formation	Tokyo Kasei-Gakuin University (en)
Activité	Cuisinière

Biographie

Ai Kidosaki est né le 1^er juillet 1925 à Kobe et a fait ses études à l'école de cuisine dans l'Université Kasei-Gakuin de Tokyo et Le Cordon Bleu à Paris, cette dernière où son mari a été nommé.

Elle a reçu un diagnostic de cancer de l'utérus et après avoir reçu un traitement pour guérir la maladie alors qu'elle avait trente ans, elle a ensuite été renvoyée de l'hôpital et a enseigné la cuisine aux employés de l'hôpital, ce qui l'a amenée à commencer une carrière de chef. En 1971, elle fait sa première apparition dans Kyō no Ryōri, une émission de cuisine diffusée sur NHK. Au cours de sa carrière, Kidosaki, qui a reçu plus tard le surnom Love-obasan (ラブおばさん), a contribué de façon importante à la culture culinaire avec ses recettes et, en tant que chercheuse culinaire, a écrit plusieurs livres soulignant l'importance de la cuisine à la maison. Elle a également initié les gens à la cuisine familiale et aux sucreries dans plusieurs magazines publiés par Shueisha, y compris Non-no et « MORE ». Elle a remporté le prix de la culture NHK (ja) en 2007.

Dans une interview accordée en 2004 au site s-woman.net après la publication de son essai Senka to Donuts to Ai, qu'elle a co-écrit avec Ryōko Yui, elle a déclaré qu'elle voulait encourager les jeunes à apprécier leur propre vie au lieu d'aller à la guerre.

Kidosaki a été malade au cours des dernières années de sa vie et a été hospitalisée plusieurs fois, mais elle a pu publier son livre Shoku wa ikiruchikara 91-sai, gen'eki ryōri-ka no inochi no reshipi (食は生きる力91歳、現役料理家の命のレシピ) alors qu'elle était dans les années quatre-vingt-dix. Elle est décédée à l'âge de 94 ans d'une insuffisance cardiaque aiguë dans un hôpital à Tokyo le 13 février 2020.

Travaux

• Tsutaetai aji (伝えたい味)
• Senka to Donuts to Ai (戦火とドーナツと愛)
• Shoku wa ikiruchikara 91-sai, gen'eki ryōri-ka no inochi no reshipi (食は生きる力91歳、現役料理家の命のレシピ)

Notes et références

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