Alginate de propane-1,2-diol
composé chimique utilisé comme émulsifiant, stabilisant et épaississant dans les produits alimentaires
L'alginate de propane-1,2-diol (ou de propylène glycol) est un ester de l'acide alginique. Il est notamment utilisé comme additif alimentaire en tant qu'émulsifiant, stabilisant et épaississant sous le nom d'E405[1],[2].
| Alginate de propane-1,2-diol | |
| Identification | |
|---|---|
| No CAS | |
| No ECHA | 100.123.773 |
| PubChem | 131752735 |
| No E | E405 |
| Apparence | filaments blancs à jaunâtres, aussi sous forme de granulés ou de poudre |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Notes et références
modifier- ↑ « Alginate de propane-1, 2-diol (E405) : Fiche additif | Santé Magazine », sur www.santemagazine.fr, (consulté le )
- ↑ « Food safety and quality: detail », sur www.fao.org (consulté le )
