Amandine Chaignot

Biographie
Naissance	1er mai 1979 (47 ans); Orsay
Nationalité	française
Activité	Cheffe cuisinière
A travaillé pour	TF1
Site web	www.amandinechaignot.com
Distinction	Chevalier des Arts et des Lettres

Amandine Chaignot, née le 1^er mai 1979 à Orsay (Essonne), est une cheffe cuisinière française^[1].

Biographie

Études et formation

Fille d'une directrice de recherche au CNRS en biochimie et d'un informaticien^[2], elle intègre la faculté de pharmacie en 1996 mais arrête ses études en 1998 pour se réorienter vers une formation culinaire^[3].

Elle travaille d'abord comme serveuse dans une pizzeria, puis s'inscrit à l'école Ferrandi. Elle fait son apprentissage à la Maison de l'Aubrac et ensuite chez Prunier (un macaron au Michelin), où elle est choisie comme commis pour participer au Bocuse d'or^[2] aux côtés de Francois Adamski.

Carrière professionnelle

Elle travaille trois ans au Plaza Athénée avec Jean-François Piège et à l'hôtel Ritz de Londres. Par la suite, elle exerce trois ans avec Éric Frechon. Elle enchaîne avec Le Meurice aux côtés de Yannick Alléno puis à l'Hôtel de Crillon, pendant deux ans, avec Christopher Hache. Elle a été chef du restaurant de l'hôtel Raphael jusqu'à avril 2014^[4]. Puis, elle part à Londres comme chef exécutif de l'Hotel Rosewood qu'elle dirige pendant 3 ans. En octobre 2019, elle ouvre son tout premier restaurant à Paris, Pouliche, 11 rue d'Enghien (75010). En 2021, elle ouvre le café de Luce, à Montmartre, dans l'esprit d'un bistrot parisien. À travers sa société de conseil, elle accompagne Sodexo sur le site du Petit Palais, du musée Rodin, et des JO 2024. En 2024, avec l'aide de son frère architecte Camille Chaignot, elle ouvre Sauge («auberge percheronne») au 9 place de l'Église dans le village de Réveillon (61400)^[5]^,^[6]. Présenté comme un «lieu singulier où la convivialité rencontre l’élégance»^[6], le projet combine deux sections distinctes nommées respectivement «Le Bistrot»^[7] et «La Table gastronomique»^[8]. Son ambition est d'imaginer un «restaurant pluriel», alliant tradition et modernité^[6].

Engagée dans l'humanitaire, elle est marraine de l'association Vision du monde, avec laquelle elle intervient régulièrement comme porte parole ou des missions de bénévolat.

MasterChef

En 2013-2014, elle fait partie des jurés de la saison 4 de MasterChef France avec les deux chefs Frédéric Anton et Yves Camdeborde, ainsi que le journaliste Sébastien Demorand^[3].