Ammi élevé

Ammi majus

Ammi majus

Gravure d’Ammi majus dans l'ouvrage Deutschlands Flora in Abbldungen

Classification APG III (2009)

Règne	Plantae
Clade	Angiospermes
Clade	Dicotylédones vraies
Clade	Noyau des Dicotylédones vraies
Clade	Astéridées
Clade	Campanulidées
Ordre	Apiales
Famille	Apiaceae
Sous-famille	Apioideae
— non classé —	apioid superclade
Tribu	Apieae
Genre	Ammi

Espèce

Ammi majus
L., 1753

L’ammi élevé (Ammi majus) est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Apiacées. C'est une plante herbacée annuelle originaire du bassin méditerranéen, parfois cultivée comme plante condimentaire.

Noms vernaculaires

ammi élevé, ammi commun, ammi officinal, ammi inodore. de : große Knorpelmöhre, großes Ammei, en : bishop’s-weed, bullwort, es : ameo mayor.

Description

C'est une plante annuelle de 50 à 100 cm, à grandes ombelles de fleurs blanches.

Inflorescence d’Ammi majus.

La floraison a lieu de juillet à septembre. L'inflorescence est une ombelle d'ombellules pollinisée par les insectes (entomogame). Ombelle prise en contre-plongée

Les graines sont des akènes.

Habitat et répartition

• Habitat type : annuelles commensales des cultures acidophiles
• Aire de répartition : méditerranéen

Elle est assez commune dans le Midi et dans l’Ouest de la France.

Utilisations, pharmacochimie

C'est une plante anciennement cultivée ; elle est citée dans le capitulaire De Villis au IX^e siècle.

Les graines contiennent de l'ammoïdine (ou 8-méthoxy-psoralène) dont l'action photosensibilisatrice est utilisée pour le traitement du vitiligo ou du psoriasis.

On a expérimentalement montré en Pologne que cette espèce contient des coumarines, en concentration variant fortement (de 40,95 à 871,05 mg pour 100 grammes (en poids sec) selon le contenu de son environnement en phytohormones (C₁₂H₁₀O₂, ou acide α-naphthalèneacétique (une auxine) et 6-benzylaminopurine (BAP ; C₁₂ H₁₁N₅ aussi nommée benzyl adénine). Parmi les furanocoumarines, le métabolite dominant est l'Impératorine. On trouve aussi des quantités importantes d'ombelliférone dans la plante (jusqu'à 536,29 mg par gramme (en poids sec).

Agriculture

Bien qu'autrefois cultivée (graines condimentaires), cette plante est aujourd’hui perçue comme une mauvaise herbe, assez répandue, notamment dans les champs de luzerne et de trèfle mais aussi dans les champs de betterave sucrière.

Voir aussi

Articles connexes

• Botanique
• Apiaceae
• condiments

Liens externes

• (fr) Belles fleurs de France : Ammi majus (consulté le 21 juin 2013)
• (en) Catalogue of Life : Ammi majus L. (consulté le 15 décembre 2020)
• (en) Catalogue of Life : Ammi majus L. (consulté le 15 décembre 2020)
• (en) Flora of China : Ammi majus (consulté le 21 juin 2013)
• (en) Flora of Pakistan : Ammi majus (consulté le 21 juin 2013)
• (en) Flora of Missouri : Ammi majus (consulté le 21 juin 2013)
• (en) FloraBase (Australie-Occidentale) : classification Ammi majus (+ photos + répartition + description) (consulté le 21 juin 2013)
• (en) GRIN : espèce Ammi majus L. (consulté le 21 juin 2013)
• (fr) INPN : Ammi majus L., 1753 (TAXREF) (consulté le 5 août 2014)
• (fr + en) ITIS : Ammi majus L. (consulté le 21 juin 2013)
• (en) NCBI : Ammi majus (taxons inclus) (consulté le 21 juin 2013)
• (fr) Tela Botanica (Antilles) : Ammi majus L. (consulté le 21 juin 2013)
• (fr) Tela Botanica (France métro) : Ammi majus L. (consulté le 21 juin 2013)
• (en) Tropicos : Ammi majus L. (+ liste sous-taxons) (consulté le 21 juin 2013)