Association Anti Additive
L' Association Anti Additive ( AA ) est une organisation à but non lucratif qui œuvre à la création et à la promotion d'un environnement sans additif alimentaire. Afin d'encourager les acteurs de l'agro-alimentaire à réduire l'utilisation d'additifs, l'association a créé la Certification Anti Additive. La certification permet aux marques de valoriser la qualité de leur produit et leur fourni des ressources. L'association a également créé plusieurs prix prestigieux dont le A.A. Taste Award pour promouvoir les efforts des marques et des restaurants.
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Histoire
modifierFondée en 2013, l'Association Anti Additive a établi son siège en Europe et une branche en Asie.
Selon les rapports de l'Union européenne, tout le monde fait de plus en plus attention aux ingrédients des produits alimentaires et à leur Clean Label[1]. Ainsi, l'AA se consacre à la construction d'un système alimentaire plus durable en encourageant à réduire l'usage des additifs[2],[3], tels que les Flaveur, Colorant alimentaire, les conservateurs et l' agent de traitement de la farine . L'organisation s'intéresse également aux produits d'entretien (par exemple détergent).
Certification
modifierLa certification Anti Additive, également appelée Certification de production d'aliments et de boissons, évalue le processus de production avec les normes reconnues du Codex Alimentarius pour garantir la sécurité alimentaire[4],[5].Le programme de certification nécessite l'inspection du processus de production, et l'organisation invite également des professionnels de tous les domaines à faire partie du comité consultatif, composé de représentants de l'industrie, de nutritionnistes, d'experts en sciences et technologies alimentaires et d'autres universitaires pertinents. Récemment, l'organisation a participé au mécanisme de certification du DIN ( Deutsches Institut für Normung ).
Catégories de certifications :
- Restaurants et produits alimentaires
- Indice glycémique
- La nourriture pour les animaux
- Produits de la vie quotidienne
- Produits de beauté
- Résidu
- Halal Plus
Récompenses
modifierDepuis 2016, le A.A. Taste Awards est un prix décerné chaque année. Une cérémonie annuelle est organisée chaque année pour féliciter les lauréats[6]. Le jury comprend des professionnels de l'industrie agroalimentaire, des chefs Michelin, des nutritionnistes, des universitaires et des critiques gastronomiques. Superior Taste Award[7], Monde Selection[8], et AA Taste Award sont largement connus comme les meilleurs prix et sélections du goûts au monde.
Remise des prix
modifier- La cérémonie de 2016 s'est tenue à l'Opéra de Sydney, Australie
- Cérémonie de 2017 tenue au Westin Grande Sukhumvit Bangkok, Thaïlande
- La cérémonie de 2018 s'est tenue au W Hotel HongKong
- Cérémonie de 2019 tenue au Makuhari Messe Chiba, Japon (Annuler)
- La cérémonie de 2020 et 2021 est annulée en raison de la pandémie
Notes et références
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- « The-Clean-Label-Guide-To-Europe.pdf », www. alimentatec.com (consulté le )
- « Asia Pacific Anti-Additive Association: Additives Aren't Essential For Tasty Recipes » (consulté le )
- 신민재, « 대만 흑당버블티 '쩐주단', 글로벌 푸드어워즈 'Anti Additive Association' 투스타 수상 », fntoday.co.kr (consulté le )
- « EXCELLENCE OVER TASTE BUDS: 2019 A.A. TASTE AWARDS RECOGNISES CLEAN LABEL BRANDS » (consulté le )
- 이지원, « [이슈&트렌드] 몰아치는 검은 물결, '흑당 버블티' 먹어봤니? », dailypop.kr (consulté le )
- (en) « Home - a.a. taste awards », sur A.a. taste awards (consulté le ).
- « ITQI - Superior Taste Award », sur taste-institute.com (consulté le ).
- https://www.monde-selection.com/fr/
