Batata kbab

Le batata kbab, ou batata koucha, est un plat traditionnel algérien.

Batata kbab

Données clés

Autre(s) nom(s)	Batata koucha
Lieu d’origine	Alger
Place dans le service	Plat
Température de service	Chaude
Ingrédients	Pomme de terre
Accompagnement	Légumes

Origine et étymologie

Ce mets est originaire de la ville d'Alger. Quant à l'étymologie de son nom, elle provient de l'arabe citadin de la ville d'Alger signifiant « pomme de terre en kebab ».

Description

Il s'agit d'un mets copieux, préparé en sauce blanche parfumée à la cannelle et au persil frais, accompagné de poulet ou de viande d'agneau, avec l'ingrédient principal : des pommes de terre maison. Ce plat traditionnel est surtout consommé pendant le mois sacré du ramadan.