Benzoate de potassium

composé chimique

Le benzoate de potassium, de formule chimique (C6H5COOK) est le sel de potassium de l'acide benzoïque, présenté sous forme de poudre cristalline blanche. L'acide benzoïque est un produit naturel présent dans certains fruits comme les canneberges ou airelles. Le benzoate de potassium est utilisé, entre autres, comme conservateur alimentaire et est référencé en Europe sous le code E212.

Benzoate de potassium
Image illustrative de l’article Benzoate de potassium
Identification
Nom UICPA Benzoate de potassium
No CAS 582-25-2
No ECHA 100.008.621
No CE 209-481-3
PubChem 11399
No E E212
Apparence Solide blanc
Propriétés chimiques
Formule C7H5KO2  [Isomères]
C6H5COOK
Masse molaire[1] 160,211 7 ± 0,006 7 g/mol
C 52,48 %, H 3,15 %, K 24,4 %, O 19,97 %,
Propriétés physiques
fusion > 300 °C
Solubilité Soluble dans l'eau
Précautions
Directive 67/548/EEC


Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Réglementation

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En Europe, la concentration maximale autorisée dans les produits cosmétiques est de 0,5 %[2].

Voir aussi

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Références

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  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. « Substance: Salts of benzoic acid other than that listed under reference number 1 and esters of benzoic acid », European Commission / CosIng