Blend (thé)
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Un blend est un mélange de différentes variétés de thé, dans le but de créer un parfum particulier, bien équilibré, en combinant des thés de différentes origines et saveurs. Le procédé a également pour conséquence de lisser les différences de qualité d’un même jardin d’une année à l’autre. La plupart des blends sont obtenus à partir de thé noir, mais on peut aussi y trouver des pu-erh ou des thés fumés. Pratiquement tous les thés vendus en sachets sont des blends[1].
Les blends traditionnellement consommés au petit-déjeuner sont robustes et corsés, tel l’English breakfast, l’Irish breakfast (en) et le Scottish breakfast[2]. Les blends plus légers, comme le Prince de Galles, sont généralement préférés pour l’après-midi, bien que ces considérations soient dépourvues de fondements scientifiques.
Notes et références
modifier- ↑ Candace Rose Rardon, Stuff Every Tea Lover Should Know, Quirk Books, coll. « Stuff You Should Know Ser », (ISBN 978-1-68369-179-2, lire en ligne), p. 42
- ↑ Jill Rheinheimer, Tea for Dummies, John Wiley & Sons, Incorporated, (ISBN 978-1-119-98625-6 et 978-1-119-98627-0), p. 49
