Bojé

Le bojé est un plat indo-portugais de Goa, ainsi que de Daman et Diu, comptoirs appartenant à l'ancienne Inde portugaise.

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Recette

Les bojé sont préparés avec, entre autres, de la farine de lentilles, des oignons, du cumin et du curcuma. Après mélange, ces ingrédients sont frits.

Ils peuvent être consommés comme apéritifs, accompagnés de chutney. Avec du thé, ils peuvent aussi former un goûter typique de Goa.

Notes et références

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