Bokbunja ju

Le bokbunja-ju (Coréen : 복분자주) est un alcool traditionnel coréen, obtenu par la fermentation de framboises noires.

Description

Le vin de framboises noires coréen présente une couleur rouge bordeaux, un gout fruité et très légèrement sucré et son taux d'alcool est généralement compris entre 14° et 19°^[1].

Fabrication

Originellement obtenu par fermentation de Rubus Coreanus avec de l'eau^[2], le bokbunja-ju est aujourd'hui également fabriqué à partir de Rubus occidentalis^[1].

Références

1 2 « Destination Corée | Bokbunja-ju », sur DESTINATION CORÉE (consulté le 20 mai 2025)
↑ « Official Site of Korea Tourism Org.: Korean Traditional Liquor », sur Imagine your Korea, 16 février 2020 (consulté le 20 mai 2025)

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[:0-1] 1 2 « Destination Corée | Bokbunja-ju », sur DESTINATION CORÉE (consulté le 20 mai 2025)

[2] « Official Site of Korea Tourism Org.: Korean Traditional Liquor », sur Imagine your Korea, 16 février 2020 (consulté le 20 mai 2025)

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