Leccinum piceinum

Classification GBIF
Règne	Fungi
Embranchement	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Ordre	Boletales
Famille	Boletaceae
Genre	Leccinum

Bolet rude des épicéas, Bolet de l'épicéa, Bolet des épinettes, Bolet orangé des épicéas

Leccinum piceinum, le Bolet rude des épicéas, est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes du genre Leccinum dans la famille des Boletaceae. Comestible, il est caractérisé par ses mèches blanchâtres puis noires et son habitat sous épiceas.

Taxonomie

Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Leccinum piceinum Pilát & Dermek^[1].

Synonymes

Leccinum piceinum a pour synonymes^[1] :

Boletus piceinus (Pilát & Dermek) Hlaváček
Krombholziella piceina (Pilát & Dermek) Šutara

Noms vulgaires et vernaculaires

On connait ce bolet sous le nom de : Bolet rude des épicéas^[2], Bolet de l'épicéa^[3], Bolet des épinettes^[4], Bolet orangé des épicéas^[5].

On lui confère également de façon populaire le nom vernaculaire vague et inexact de « Bolet orangé », au même titre que Leccinum aurantiacum, Leccinum versipelle, Leccinum albostipitatum, et Leccinum vulpinum, cela pour la simple raison que la couleur de leurs chapeaux est orangée. Ce nom vernaculaire est souvent donné de manière arbitraire à n'importe laquelle de ces espèces par les cueilleurs, rendant le nom de « Bolet orangé » ambigu quant à l'espèce réellement désignée et devenant un terme passe-partout et approximatif pour désigner n'importe quel Bolet rude (Leccinum) à chapeau orangé. De la même façon, ces Bolets rudes à chapeau orangé sont également connus sous les noms régionaux populaires, ambigus et vagues, de « Pible », « Pible orange » ou « Pible rouge ».

Article détaillé : Bolet orangé.

Description du sporophore

Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore à tubes, terminés par des pores, se sépare facilement de la chair du chapeau, avec un pied central assez épais et une chair compacte. Ils ont un chapeau rond, recouvert d'une cuticule, devenant convexe à mesure qu’ils vieillissent. Les caractéristiques macroscopiques de Leccinum piceinum, le Bolet rude des épicéas, sont les suivantes :

Son chapeau mesure 5 à 15 cm de diamètre. Il est de forme hémisphérique puis convexe et étalé, de texture sèche, finement fibrilleuse, puis méchuleuse à maturité. Il est de couleur orange brunâtre, rouge brique à brun rougeâtre, brunissant avec l'âge, à marge dépassant la couche de tubes^[4]^,^[2].

L'hyménophore présente des tubes blanchâtres à gris, brunissants à maturité et au froissement. Les pores sont ronds et petits. La sporée est brune^[4].

Son stipe mesure 7 à 15 cm x 1,5 à 3 cm, de forme égal ou atténué vers l'apex. Il est plein, orné de rugosités blanches au début puis noires avec l'âge sur fond blanchâtre^[4].

La chair est épaisse, ferme, blanche, devenant rosé-violacé, violet-gris puis noirâtre à la coupe^[4]. Elle est parfois bleu-vert à la base du pied^[2].

Caractéristiques microscopiques

Les spores sont (sub)fusiformes, lisses, brun pâle dans H2O, jaunâtres dans le KOH, mesurant (10)12-16(18) x 3,5-4,5(5) µm^[4].

Galerie

Habitat et distribution

Il s'agit un champignon ectomycorhizien, poussant sous épiceas et autres conifères^[4]^,^[2]. C'est une espèce d'Europe centrale, très rare en France.

Comestibilité

Le Bolet rude des épicéas est comestible. Comme toutes les espèces de Leccinum au sens large, ce bolet est un comestible médiocre, au pied fibreux souvent rejeté. Il est fréquemment recommandé de le cueillir jeune et de ne garder que le chapeau. Les Bolets rudes sont à l'origine de troubles gastro-intestinaux s'ils sont consommés crus ou mal cuits.

Le Bolet rude des épicéas et les autres bolets à chapeau orangé sont néanmoins plus appréciés culinairement que les autres espèces de Bolets rudes.

Confusions possibles

Leccinum vulpinum, le Bolet renard, a un stipe couvert de mèches rousses puis noires et viens sous pins. Il est très rare en France, espèce d'Europe centrale.
Leccinum aurantiacum, le Bolet orangé des chênes, a un stipe couvert de mèches rousses et vient surtout sous chênes.
Leccinum versipelle, le Bolet roux, a un stipe couvert de mèches noires et vient surtout sous bouleaux.
Leccinum albostipitatum, le Bolet orangé, a un stipe couvert de mèches blanches, parfois légèrement brunes, et vient sous peupliers, surtout sous peupliers trembles.

Voir aussi

Bibliographie

Guillaume Eyssartier et Pierre Roux, Guide des champignons – France et Europe, Belin, 2017, 4^e éd.
Thomas Læssøe et Jens H. Petersen, Les champignons d’Europe tempérée, Biotope, 2020.
Jean-Claude Gerber et Nicolas Schwab, Champignons, guide de terrain : 2ᵉ édition revue et augmentée, Rossolis, 2023.