Boucantrin

Pays d’origine	France
Région	Rhône-Alpes
Lait	vache
Pâte	à pâte molle à croûte naturelle

Le Boucantrin est un fromage français, fabriqué en Rhône-Alpes^[1].

C'est la version pasteurisée du célèbre Rocamadour.

Fabrication

Le Boucantrin est un fromage à base de lait de vache. Il possède une pâte molle à croûte naturelle^[2].

Son arôme est laiteux, avec une légère touche de noisette. Les saveurs évoluent fortement quand le fromage mûrit.