Boucantrin
Le Boucantrin est un fromage français, fabriqué en Rhône-Alpes[1].
C'est la version pasteurisée du célèbre Rocamadour.
Fabrication
modifierLe Boucantrin est un fromage à base de lait de vache. Il possède une pâte molle à croûte naturelle[2].
Dégustation
modifierSon arôme est laiteux, avec une légère touche de noisette. Les saveurs évoluent fortement quand le fromage mûrit.
Vins conseillés
modifierVoir aussi
modifierArticles connexes
modifierLien externe
modifierNotes et références
modifier- « Rhône-Alpes », sur Télé Atlas (consulté le )
- Le boucantrin du Dauphiné