Brachetto d'Acqui spumante

Le Brachetto d'Acqui spumante est un vin effervescent rouge doux italien de la région Piémont doté d'une appellation DOCG depuis le 24 avril 1996. Seuls ont droit à la DOCG les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Brachetto d'Acqui spumante
DOCG	Brachetto d'Acqui
Décret d’appellation	24 avril 1996
Date de parution au Journal officiel italien	7 juin 1996, n° 132
Rendement (raisin/hectare)	80 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	10,0 %
Taux d’alcool minimum du vin	11,5 %
Résidu sec minimum	18,0 ‰
Cépages autorisés
Brachetto : 80,0 - 100,0 % - Aleatico : 0,0 - 20,0 % et/ ou Moscato nero : 0,0 - 20,0 % -
Source: Ministère agricole italien

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province d'Asti dans les communes de Nizza Monferrato, Vesime, Cessole, Loazzolo, Bubbio, Monastero Bormida, Rocchetta Palafea, Montabone, Fontanile, Mombaruzzo, Maranzana, Quaranti, Castel Boglione, Castel Rocchero, Sessame, Castelletto Molina, Calamandrana, Cassinasco ainsi que Acqui Terme, Terzo, Bistagno, Alice Bel Colle, Strevi, Ricaldone, Cassine et Visone en province d'Alexandrie. La superficie planté est de 62 hectares. Le vignoble est travaillé par 202 vignerons.

Voir aussi l’article Brachetto d'Acqui.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur : rouge rubis moyennement intense tendant vers un rouge grenat ou un rosé
• odeur : délicat, caractéristiques avec des arômes de roses
• saveur : doux, vif, délicat, mousseux

Le Brachetto d'Acqui spumante se déguste à une température de 6 à 8 °C et il se boit jeune.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponibles