Breganze rosso riserva

	Breganze rosso riserva
DOC	Breganze
Décret d’appellation	18/07/1969
Date de parution au Journal officiel italien	04/09/1969,; n 225
Rendement (raisin/hectare)	130 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	10,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	11,0 %
Résidu sec minimum	18,0 ‰
Cépages autorisés
	Merlot : 85,0 % - 100,0%; Marzemino : 0,0 % - 15,0 %; Groppello gentile : 0,0 % - 15,0 %; Cabernet franc : 0,0 % - 15,0 %; Cabernet Sauvignon : 0,0 % - 15,0 %; Pinot nero : 0,0 % - 15,0 %; Freisa : 0,0 % - 15,0 %;
	Source: Ministère agricole italien
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Le Breganze rosso riserva est un vin sec italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le 18 juillet 1969. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Vicence dans les communes de Bassano del Grappa, Breganze, Fara Vicentino, Lugo di Vicenza, Marostica, Mason Vicentino, Molvena, Montecchio Precalcino, Pianezze, Salcedo, Sandrigo, Sarcedo et Zugliano. Les vignobles se situent sur des pentes des collines entre les fleuves Brenta et Astico (un affluent du Bacchiglione).

Le vin rouge sec du Breganze rosso riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Breganze rosso, essentiellement en relation avec le vieillissement de 24 mois en fût de chêne ou châtaigne.

Caractéristiques organoleptiques

couleur : rouge rubis vif.
odeur : vieux, caractéristique.
saveur : sec, harmonieux, robuste, légèrement tannique.

Le Breganze rosso riserva se déguste à une température de 15 – 17 °C et il se gardera 4 – 5 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

pas de données disponibles

Voir aussi

Articles connexes

Viticulture en Italie

Bibliographie

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