Broa
Cet article est une ébauche concernant le Portugal et la cuisine.
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La broa est un pain traditionnel de Portugal, de Galice et du Brésil, fait à partir de farine de maïs, avec d'autres céréales suivant les régions, blé ou seigle, ainsi que de la levure. Contrairement à la broa du Brésil, la broa du Portugal est dense avec une croute épaisse et croustillante.
Étymologie modifier
Le mot portugais broa, cognat[1] du mot espagnol borona, vient du mot celtique boruna[2],[3].
Notes et références modifier
- (pt) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en portugais intitulé « Broa » (voir la liste des auteurs).
- Informations lexicographiques et étymologiques de « cognat » dans le Trésor de la langue française informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles et lexicales.
- Infopédia: broa.
- DLE RAE : borona.
Annexes modifier
Articles connexes modifier
Liens externes modifier
- « Pain de maïs : le véritable broa de milho », sur marmitedumonde.com (consulté le ).
