Broa
Cet article est une ébauche concernant le Portugal et la cuisine.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
La broa est un pain traditionnel de Portugal, de Galice et du Brésil, fait à partir de farine de maïs, avec d'autres céréales suivant les régions, blé ou seigle, ainsi que de la levure. Contrairement à la broa du Brésil, la broa du Portugal est dense avec une croute épaisse et croustillante.
Étymologie
modifierLe mot portugais broa, cognat[1] du mot espagnol borona, vient du mot celtique boruna[2],[3].
Notes et références
modifier- (pt) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en portugais intitulé « Broa » (voir la liste des auteurs).
- Informations lexicographiques et étymologiques de « cognat » dans le Trésor de la langue française informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles et lexicales.
- Infopédia: broa.
- DLE RAE : borona.
Annexes
modifierArticles connexes
modifierLiens externes
modifier- « Pain de maïs : le véritable broa de milho », sur marmitedumonde.com (consulté le ).
