Bœuf de Yonezawa
cuisine japonaise, type de viande de bœuf spéciale
Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise.
Le Yonezawa gyū (米沢牛, bœuf de Yonezawa) est de la viande de bœuf japonais (wagyū), spécialité de la localité de la région de Yonezawa dans la préfecture de Yamagata. Au Japon, elle est considérée comme une des trois meilleures viandes de bœuf du Japon, avec le bœuf de Kobe et le bœuf de Matsusaka[1]. Elle est souvent servie en sukiyaki ou en shabu-shabu[2].
Bœuf de Yonezawa
Bœuf de Yonezawa
| Autre(s) nom(s) | 米沢牛 |
|---|---|
| Lieu d’origine | Japon |
| Place dans le service | Viande ingrédient de la cuisine japonaise |
Notes et références
modifier- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Yonezawa beef » (voir la liste des auteurs).
- ↑ (ja) « Beef Safety (Japanese) » [archive du ], sur pref.yamagata.jp via Internet Archive, Yamagata Prefectural Government (consulté le ).
- ↑ (en) « Yonezawa area », sur Japan National Tourism Organization (consulté le ).
Liens externes
modifier- Official website
- « Tokiwa » [archive du ], sur yonezawabeef.co.jp via Internet Archive
- (en) « Japan-i » [archive du ], sur japan-i.jp via Internet Archive
- (en) « Welcome to Yamagata » [archive du ], sur yamagatakanko.com via Internet Archive (consulté le )
