Capellini (plat)
Pour les articles homonymes, voir Capellini.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et l’Italie.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Les capellini ([kapelˈliːni], littéralement « cheveux fins ») sont une variété de pâtes italiennes très fines à la farine de blé.
| Capellini | |
 Capellini servis sur des piments verts japonais. | |
| Lieu d’origine | Italie |
|---|---|
modifier  |
|
Description
modifierComme les spaghetti, ils sont en forme de baguettes et plus fins que les vermicelles. Les capelli d'angelo ou, en français, les « cheveux d'ange », sont une variante encore plus fine des capellini[1].
Ils peuvent également être utilisés comme vermicelles dans une soupe.
Notes et références
modifier- Herbst et Sharon Tyler, Food Lover's Companion: Comprehensive Definitions of nearly 6000 food, drink, and culinary terms, New York, Barron's Educational Series, Hauppauge, 2001, 3e édition, Barron's website.
