Caravane (fromage)

Pays d’origine	Mauritanie
Région	Nouakchott
Lait	chamelle
Pâte	pâte molle et croûte fleurie

Cet article est une ébauche concernant un fromage.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Le fromage Caravane est un fromage mauritanien à base de lait de chamelle qui ne caille pas naturellement, le seul au monde actuellement^[1]^,^[2]. Il est fabriqué par la société Tiviski à Nouakchott qui produit aussi du beurre de chamelle.

Caractéristiques

C'est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie. 22 % de matière grasse.
Le fromage peut être consommé frais pendant les trois premiers jours ou bien séché^[2].

Notes et références

↑ (fr + en) Site de la société Tiviski
↑ ^{a et b} Comment fabriquer du fromage au lait de chamelle ? , consulté le 3 août 2011.

Liens externes

Le lait de chamelle a le vent en poupe sur www.fao.org

[1] (fr + en) Site de la société Tiviski

[camelides.cirad.fr-2] {a et b} Comment fabriquer du fromage au lait de chamelle ? , consulté le 3 août 2011.

[1]

[2]