Château Caillou

	Château Caillou
Fondation	1685
Siège social	Barsac (Gironde)
Pays	France
Production
Appellations	Barsac, Sauternes, Bordeaux
Région viticole	Bordelais, Sauternais
Classement	2d grand cru
Superficie plantée	17 ha
Sols et terroirs	Terrain argilo-calcaire
Cépages	sémillon (96%), sauvignon
Commerce
Marques	Château Caillou
Site web	www.chateaucaillou.com
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Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin.

Le château Caillou, est un domaine viticole situé à Barsac en Gironde. En AOC Barsac, il est classé deuxième grand cru dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855^[1].

Histoire du domaine

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Des documents d’archives au domaine révèlent l'année 1695 comme le millésime de naissance de la propriété.

Au milieu du XIX^e siècle, Louis Sarraute, importateur à Cuba, achète le Château Caillou à son retour en France. Sa propriété devient Second Grand Cru Classé de Sauternes et Barsac en 1855. Il fait construire une gentilhommière atypique, aux allures d'un château de conte de fées, avec deux tours au toit pointu et des fenêtres en demi-lune. En 1909, le vignoble est à vendre à la suite du décès de Louis Sarraute et en raison des maladies qui ont frappé le vignoble bordelais.

Joseph Ballan, viticulteur sur la rive droite, achète le domaine. En quelques années, le Château Caillou retrouve ses capacités de production et son niveau. Sa fille, Reine Ballan, poursuit le travail de son père avec passion et dévotion, au côté de son mari Joseph Bravo, et avec l'aide de l'œnologue Émile Peynaud. Leurs enfants héritent du domaine dans les années 1990 puis en 1997, Marie-José en devient l'unique propriétaire et assure la gestion du domaine avec son mari Michel Pierre. Leur fils poursuivent cette gestion familiale.

Le terroir

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Le vignoble s'étend sur 15 hectares d'un seul tenant à Barsac pour le liquoreux et 2 hectares pour d'autres vins^[1]. Les vignes sont plantés sur le plateau argilo-calcaire du Haut-Barsac