Chabis
fromage français
Cet article est une ébauche concernant un fromage et la Nouvelle-Aquitaine.
Le chabis est un fromage français, à base de lait de chèvre, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 100 grammes. Il est originaire de la région du Poitou et des Charentes (région Nouvelle-Aquitaine).
Chabis
| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région | |
| Lait | |
| Pâte | |
| Appellation |
? |
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L'histoire du chabis est liée au chabichou du Poitou[1].
Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à août après un affinage de 20 jours, mais il est aussi excellent de mars à décembre.
Sa production est à la fois fermière et industrielle.
Notes et références
modifier- ↑ Édouard Daniel, « La question bête pas si bête : pourquoi le chabis s’appelle le chabis ? »
, sur lanouvellerepublique.fr, (consulté le )
