Chicago (cocktail)

Un Chicago ou Chicago cocktail est un cocktail, à base de cognac (brandy), triple sec, amer, et champagne, baptisé du nom de la ville de Chicago, dans l'Illinois aux États-Unis.

Chicago

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Pays d'origine	Chicago (États-Unis) (présumé)
Alcool principal	Cognac (brandy), triple sec, amer
Servi	Frais, glacé
Décoration / garnitude	Bord de verre sucré
Type de verre	Verre à whisky, Old Fashioned glass, verre à cocktail, coupe ou flûte à champagne
Ingrédients	Allonger au champagne ou vin blanc (option)
Préparation	Mélanger les ingrédients au shaker

Histoire

Les origines de ce cocktail baptisé du nom de Chicago (ville de l'État de l'Illinois fondée en 1770 et troisième des États-Unis par sa population) ne sont pas connues, mais la recette est servie dans de nombreux bars à cocktails et éditée dans de nombreux guides de cocktails depuis le XIX^e siècle, dont The Savoy Cocktail Book, du barman Harry Craddock de 1930, ou le guide Dining in Chicago (« Dîner à Chicago ») de John Drury publié en 1931 (journaliste au Chicago Daily News)…

Recette

Mélanger cognac, triple sec, et amer au shaker avec de la glace. Filtrer le tout sur glace (on the rocks) dans un verre à whisky (Old Fashioned glass). Compléter éventuellement avec du champagne ou du vin blanc.

Ingrédients

• 2 doses de cognac (brandy, armagnac...)
• 1 trait de triple sec (Cointreau, Grand Marnier, curaçao...)
• 1 trait d'amer (ou d'angostura)
• Allonger au champagne ou au vin blanc

Quelques variantes

• French Connection, Mort dans l'après-midi, Stinger, Train bleu...

Bibliographie

• 1930 : The Savoy Cocktail Book (page 45), du barman Harry Craddock
• 1931 : Dining in Chicago (dîné à Chicago, page 14), de John Drury (journaliste du Chicago Daily News).

Voir aussi

• Cocktail
• Cocktail officiel de l'IBA
• Liste des cocktails par type d'alcool
• Cuisine des États-Unis
• Histoire de Chicago

Liens externes

• [vidéo] « How to make a Chicago Cocktail », sur YouTube