Colli Bolognesi Pignoletto

Le Colli Bolognesi Pignoletto est un vin blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le 29 mai 1975. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Colli Bolognesi Pignoletto
DOC	Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico
Décret d’appellation	29 mai 1975
Date de parution au Journal officiel italien	2 décembre 1975, n° 318
Rendement (raisin/hectare)	120 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	10,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	11,0 %
Résidu sec minimum	14,0 ‰
Cépages autorisés
Pignoletto : 85,0 % - 100,0 %
Source: Ministère agricole italien

Aire de l'appellation

Les vignobles autorisés en province de Bologne et en province de Modène dans les communes de Monteveglio, Castello di Serravalle, Monte San Pietro, Sasso Marconi, Savigno, Marzabotto, Pianoro, Bazzano, Crespellano, Casalecchio di Reno, Bologne, San Lazzaro di Savena, Zola Predosa, Monterenzio et en partie dans la commune de Savignano sul Panaro. La superficie plantée en vigne est de 624 hectares.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur : jaune paille clair avec des reflets verdâtres
• odeur : délicat, caractéristique, légèrement aromatique
• saveur : sèche aimable, harmonique, parfois vif

Le Colli Bolognesi Pignoletto se déguste à une température de 7 à 9 °C. Le vin est à boire jeune

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• Bologna (1990/91) 8226,0
• Bologna (1991/92) 10723,39
• Bologna (1992/93) 15227,13
• Bologna (1993/94) 14154,8
• Bologna (1994/95) 132,3
• Bologna (1995/96) 12025,9
• Bologna (1996/97) 15158,47
• Modena (1990/91) 397,81
• Modena (1991/92) 90,65
• Modena (1992/93) 258,79
• Modena (1993/94) 103,52
• Modena (1994/95) 229,95
• Modena (1995/96) 152,95
• Modena (1996/97) 266,14

Liens externes

• Site officiel du Consorzio Vini Colli Bolognesi

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