Colli Bolognesi Sauvignon Monte San Pietro
vin blanc
Le Colli Bolognesi Sauvignon Monte San Pietro est un vin blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Colli Bolognesi Sauvignon Monte San Pietro | |
DOC | Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico |
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Décret d’appellation | |
Date de parution au Journal officiel italien | , n° 318 |
Rendement (raisin/hectare) | 80 q |
Rendement moût | 65,0 % |
Taux d’alcool naturel du raisin | 12,0 % |
Taux d’alcool minimum du vin | 12,0 % |
Résidu sec minimum | 16,0 ‰ |
Cépages autorisés | |
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Source: Ministère agricole italien | |
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Aire de l'appellation
modifierLa sous-zone « Monte San Pietro » est définie par intégralité de la commune de Monte San Pietro, dans la province de Bologne.
Caractéristiques organoleptiques
modifier- couleur: jaune paille plus ou moins intense.
- odeur: délicat, caractéristique, légèrement aromatique
- saveur: sec, plein, harmonique
Le Colli Bolognesi Sauvignon Monte San Pietro se déguste à une température comprise entre 8 et 10 °C. Il se gardera 2 - 3 ans.
Détails historiques
modifierAssociation de plats conseillée
modifierProduction
modifierProvince, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Notes et références
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