Contessa Entellina Cabernet Sauvignon
type de l'appellation d'origine contrôlée italienne Contessa Entellina
Le Contessa Entellina Cabernet Sauvignon est un vin rouge de la région Sicile doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Palerme dans la commune de Contessa Entellina.
| Contessa Entellina Cabernet Sauvignon | |
| DOC | Contessa Entellina |
|---|---|
| Décret d’appellation | 02/08/1993 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 27/08/1993, n 201 |
| Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0% |
| Résidu sec minimum | 20,0‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source : Ministère agricole italien | |
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Le vin rouge du Contessa Entellina Cabernet Sauvignon répond à un cahier des charges moins exigeant que le Contessa Entellina Cabernet Sauvignon riserva, essentiellement en relation avec un vieillissement de 2 ans et d'un titre alcoolique plus élevé pour le riserva.
Caractéristiques organoleptiques
modifier- couleur: rouge rubis intense
- odeur : caractéristique, agréable, intense
- saveur: sec, rond, harmonique
Le Contessa Entellina Cabernet Sauvignon se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se garde 2 – 4 ans.
Détails historiques
modifierAssociation de plats conseillée
modifierProduction
modifierProvince, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
