Couperet
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Le couperet est un ustensile de cuisine, une sorte de grand couteau plat, tranchoir, fendoir ou cassoir, servant à découper les carcasses (viandes, volailles, crustacés etc.). Utilisé à plat, il sert à concasser ou écraser les viandes et l'ail. Il est également appelé feuille de boucher.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9f/Cleaver_2_%28PSF%29.jpg/200px-Cleaver_2_%28PSF%29.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/97/090306entiere.jpg/200px-090306entiere.jpg)
Par extension, il désigne une lame lourde qui coupe par la force comme celle de la guillotine ou du massicot.
Représentation en héraldique
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Le couperet est un meuble des armoiries des anciennes corporations de bouchers (voir Armorial des corporations).