Couteau à pain
outil pour couper le pain et parfois les dressings
Histoire
modifierLe couteau à pain sert à découper le pain et on différencie le couteau dentelé du couteau-scie[1]. Le couteau à pain dans sa forme actuelle aurait été inventé par les britanniques au milieu du 19e siècle. C'est aux États-Unis que le tranchant de la lame aurait été modifié en forme de scie[2].
Le couteau à pain est un couteau dentelé qui permet de trancher un produit dont l'extérieur est dur et l'intérieur est tendre. Il mesure généralement entre 15 et 30 cm et possède un bord dentelé. Le couteau à pain peut aussi avoir une lame de forme coudée de manière que son utilisateur ne soit pas gêné par la planche[3].
Notes et références
modifier- ↑ Jehane Benoît, Mes secrets de la bonne cuisine, Saint-Lambert, Québec, Héritage, (lire en ligne), « Couteau à pain », p. 60
- ↑ Camille Pagé, « Couteau à pain », dans La coutellerie depuis l'origine jusqu'à nos jours: Le commerce de la coutellerie, imp. H. Rivière, (lire en ligne), p. 664
- ↑ Jeffrey Elliot, Le grand livre des couteaux : tout ce que vous devez savoir sur l'utilisation et l'entretien des couteaux de cuisine, Montréal, Éditions de l'Homme, (ISBN 9782761929721), « Les couteaux à pain », p. 32
