Cuisine tanzanienne
Terme collectif pour les traditions culinaires en Tanzanie
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La cuisine tanzanienne regroupe l'ensemble des traditions culinaires de Tanzanie. Le plat le plus populaire est l'ugali, une sorte de polenta à base de farine de maïs, de millet ou de manioc[1]. Le pilau est un riz épicé qui peut s'accompagner de viandes ou des nombreux poissons consommés notamment sur le littoral et dans la région des grands lacs.
Produits de base modifier
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Petits poissons au marché -
Quartier de bœuf -
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Pain de Zanzibar -
Fruits frais (yum yum)
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Sélection de spécialités modifier
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Annexes modifier
Bibliographie modifier
- (en) Kefa M. Otiso, « Cooking », in Culture and Customs of Tanzania, ABC-CLIO, 2013, p. 128-129 (ISBN 9780313339783)
Articles connexes modifier
Liens externes modifier
- (en) « Tanzania : Food and Economy » (Countries and their Cultures)
Notes et références modifier
- Bernard Passot, Tanzanie, Tanganyika, Zanzibar, L'Harmattan, , p. 279
