Côtes-du-forez
Un côtes-du-forez[note 2] est un vin rouge ou rosé d'appellation d'origine contrôlée produit dans le département de la Loire[2]. Cette appellation fait partie des vignobles du Massif Central au sein du vignoble de la vallée de la Loire.
| Côtes-du-forez | |
 Vue sur une partie du vignoble du Forez : les Junchuns, commune de Leigneux. | |
| Type d'appellation(s) | AOC / AOP |
|---|---|
| Reconnue depuis | 1953 (VDQS) et 2000 (AOC) |
| Pays | .svg){kind=small} France
|
| Région parente | vignoble de la vallée de la Loire |
| Sous-région(s) | Forez |
| Localisation | Loire |
| Climat | océanique dégradé sous influence montagnarde |
| Ensoleillement (moyenne annuelle) |
2 018 heures (à Saint-Étienne) |
| Sol | granitiques et volcaniques |
| Superficie plantée | 74 hectares (en 2024)[1] |
| Cépages dominants | gamay N[note 1] |
| Vins produits | 87 % rouges et 13 % rosés |
| Production | 2 600 hectolitres (moy. 2022-2024)[1] |
| Rendement moyen à l'hectare | 33 hl/ha en rouge et 45 en rosé (en 2024)[1] |
| Site web | vignobleduforez.fr |
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L'AOC été reconnue par décret le [3]. La superficie de production est de 80 hectares (moyenne 2022-2024[1]) avec comme cépage unique le gamay. La production de rouge représente presque 85 % de la production (moyenne 2022-2024)[1].
Historique
modifierLes premières traces sérieuses de culture de la vigne dans la région délimitée par l'AOC côtes-du-forez remontent à 980[4]. La culture de la vigne incombait alors aux ordres monastiques, notamment aux prieurés dépendant de Cluny, puis des comtes du Forez.
En 1883, le vignoble comprenait 5 043 hectares.
Par l'arrêté du , le côtes-du-forez obtient l'appellation d'origine vin délimité de qualité supérieure (VDQS)[5]. L'aire d'appellation est modifiée en [6], puis l'arrêté est mise à jour en [7]. Ce vin est classé appellation d'origine contrôlée (AOC) par le décret du [3]. Le cahier des charges est ensuite modifié en [8] et en [9].
Depuis 1963, des festivités et un corso fleuri ont lieu chaque premier weekend d'octobre à Montbrison[10]. Chaque année, l'association des vignerons organise un évènement de promotion du vignoble. Par exemple, en 2021, la soirée a été parrainée par le chef triplement étoilé Jacques Marcon[11].
La Compairie du Gai Barrelet regroupe les ambassadeurs de cette AOP qui sont cooptés[12].
Vignoble
modifierAire d'appellation
modifier| Images externes | |
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Carte des communes concernées |
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Cartes cadastrales de l'appellation |
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Orthophotos du parcellaire de l'AOC |
.svg)
L'aire de production de l'AOC côtes-du-forez est implantée à l'extrémité amont du vignoble de la vallée de la Loire. Ce vignoble s'étend à l'est du Massif central, sur 116 hectares[13], dont 80 ha en récolte de l'AOC (moyenne 2022-2024)[1] au pied des monts du Forez, le long d'un axe nord-sud de 45 km passant par la ville de Montbrison.
L'aire d'appellation s'étend sur 17 communes du département de la Loire : Arthun, Boën-sur-Lignon, Bussy-Albieux, Champdieu, Écotay-l'Olme,Leigneux, Lézigneux, Marcilly-le-Châtel, Marcoux, Moingt-Montbrison, Pralong, Saint-Germain-Laval, Saint-Georges-Haute-Ville, Saint-Sixte, Saint-Thomas-la-Garde, Sainte-Agathe-la-Bouteresse et Trelins[9].
Géologie et pédologie
modifierLes vignes se situent entre 400 et 600 mètres d'altitude. Les sols où elles se développent sont essentiellement sableux (de type arène) et issus de l'altération des roches granitiques et métamorphiques (schistes et gneiss) formant le socle des monts du Forez. Des veines basaltiques sont localement à l'origine de sols plus argileux[14].
Climatologie
modifierLa station météorologique de Feurs (à 347 mètres : 45° 44′ 18″ N, 4° 14′ 01″ E)[15] est représentative du Forez :
| Mois | jan. | fév. | mars | avril | mai | juin | jui. | août | sep. | oct. | nov. | déc. | année | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Températures (°C) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximale moyenne | 7,1 | 9,1 | 13,5 | 17 | 21,3 | 25,2 | 27,3 | 27,5 | 22,7 | 17,9 | 11,2 | 7,9 | 17,3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Moyenne | 3,7 | 4,7 | 8 | 11,2 | 15,3 | 19 | 20,8 | 20,7 | 16,5 | 12,9 | 7,4 | 4,5 | 12,1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Minimale moyenne | 0,2 | 0,3 | 2,5 | 5,3 | 9,4 | 12,9 | 14,4 | 14 | 10,4 | 8 | 3,6 | 1,1 | 6,8 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nombre de jours avec gel | 15,2 | 14 | 8,7 | 2,7 | 0,1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1,7 | 7,2 | 12,9 | 62,5 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Précipitations | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hauteur (mm) | 33,2 | 27,9 | 29,3 | 47,5 | 76,1 | 64,6 | 70,2 | 68,6 | 58,2 | 71,6 | 66,5 | 36,6 | 650,3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Encépagement
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Rendements et densité de plantation
modifierVins
modifierVolumes
modifierLes données de production des années récentes, telles que publiées par le service des Douanes[1], sont :
| Année | côtes-du-forez rouge | côtes-du-forez rosé | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | |
| 2022 | 79 | 2 044 | 26 | 11 | 340 | 33 |
| 2023 | 69 | 2 400 | 35 | 14 | 601 | 42 |
| 2024 | 67 | 2 178 | 33 | 7 | 324 | 45 |
Titres alcoométriques
modifierLe titre alcoométrique volumique est de 10 % du volume au minimum et de 12,5 % du volume au maximum.
Vins et terroir
modifierLes vins rouges sont secs, typés fruits noirs, possèdent une couleur intense. Pour les vignes poussant sur sols volcaniques, les vins sont complexes et développent des notes épicées et minérales.
Les vins rosés sont, quant à eux, vifs, fruités, persistants et harmonieusement structurés.
Les viticulteurs diversifient leurs gammes avec d'autres cépages comme le pinot noir, la syrah, le gamaret, le chardonnay, le chenin ou encore le viognier. Ces vins sont alors classés en IGP urfé (indication géographique protégée) ou en vin de France.
Liste des cuvées de la fête du Livre de Saint-Étienne
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- 1986 : René Fallet
- 1987 : Robert Sabatier
- 1988 : Jacques Faizant
- 1989 : Georges Wolinski
- 1990 : Claude Michelet
- 1991 : Joseph Poli
- 1992 : Yvan Audouard
- 1993 : Erik Orsenna
- 1994 : Denis Samuel-Lajeunesse
- 1995 : Piem
- 1997 : Jean-Jacques Pauvert
- 2000 : Yann Queffélec
- 2001 : Daniel Picouly
- 2002 : Franck Pavloff
- 2004 : Jacques Plaine
- 2005 : Michel Quint
- 2006 : Bernard Pivot
- 2007 : Jean d'Ormesson
- 2008 : Anny Duperey
- 2009 : Tahar Ben Jelloun
- 2010 : Enki Bilal
- 2011 : Jean-Christophe Rufin
Notes et références
modifierNotes
modifier- 1 2 Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. « 2de édition de la liste des descripteurs OIV – couleur de la baie » [PDF] (consulté le ), p. 41.
- ↑ Le nom d'un vin est un nom commun, donc ne prend pas une majuscule, cf. les références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
Références
modifier- 1 2 3 4 5 6 7 « Open Data | Portail de la Direction Générale des Douanes et Droits Indirects », sur www.douane.gouv.fr (consulté le )
- ↑ Le vignoble sur le site vignobleduforez.fr.
- 1 2 3 « Décret du 23 février 2000 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Côtes-du-forez » », publié au JORF no 47 du .
- ↑ Source: une charte du cartulaire de l'Abbaye de Savigny.
- ↑ « Arrêté du 23 janvier 1956 portant définition du droit à l'appellation « Côtes du Forez » », publié au JORF du .
- ↑ « Arrêté du 24 mai 1976 portant modification de l'article 2 de l'arrêté du 23 janvier 1956 relatif à l'aire de production des vins « Côtes du Forez » par communes », publié au JORF du .
- ↑ « Arrêté du 24 septembre 1984 relatif à l'appellation d'origine « Vin délimité de qualité supérieure » « Côtes du Forez » », publié au JORF du .
- ↑ « Décret n° 2009-1344 du 29 octobre 2009 relatif aux appellations d'origine contrôlées « Côte roannaise », « Coteaux du Lyonnais », « Côtes du Forez », « Crozes-Hermitage » ou « Crozes-Ermitage », « Petit Chablis », « Chablis » et « Chablis grand cru » », publié au JORF no 0253 du .
- 1 2 « Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Côtes du Forez » » [PDF], p. 22-32, homologué par le décret no 2011-1082 du publié au JORF du .
- ↑ Montbrison : les 55es Journées de la fourme et des cotes-du-forez , Le Progrès, 1re octobre 2017.
- ↑ Le Progrès.
- ↑ La fourme et les Côtes du Forez ont chacun leurs ambassadeurs, Le Pays, 01 octobre 2015, Jean-François Vernet
- ↑ Source INAO, 2008.
- ↑ Cahier des charges de l'appellation d’origine contrôlée « Côtes du Forez » homologué par le décret no 2011-1082 du , publié au JORF du 10 septembre 2011.
- ↑ « 42094003 – FEURS – SUBDIVISION CG42 » [PDF], sur donneespubliques.meteofrance.fr (consulté le ).
- ↑ « Fiche 42094003 Feurs » [PDF], sur donneespubliques.meteofrance.fr (consulté le ).
Voir aussi
modifierBibliographie
modifier- Michel Mastrojanni, Les Vins de France (guide vert solar), Éditions Solar, Paris, 1992 - 1994 - 1998 (ISBN 2-263-02796-3).
Articles connexes
modifier- Monts du Forez
- Forez
- Château-grillet (AOC) ; Condrieu (AOC) ; Saint-joseph (AOC) ; collines-rhodaniennes : appellations viticoles du même département, de la vallée du Rhône ;
- côte-roannaise, urfé : appellations viticoles du même département, de la vallée de la Loire.
- Vin français bénéficiant d'une AOC
