Delia Nivolelli Cabernet Sauvignon

	Delia Nivolelli Cabernet Sauvignon
DOC	Delia Nivolelli
Décret d’appellation	10/06/1998
Date de parution au Journal officiel italien	02/07/1998,; n 152
Rendement (raisin/hectare)	125 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	11,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	11,5 %
Résidu sec minimum	20,0 ‰
Cépages autorisés
	Cabernet-sauvignon: 85,0 % - 100,0 %;
	Source: Ministère agricole italien
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Le Delia Nivolelli Cabernet Sauvignon est un vin rouge de la région Sicile doté d'une appellation DOC depuis le 10 juin 1998. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Trapani dans les communes de Mazara del Vallo, Marsala, Petrosino et Salemi.

Caractéristiques organoleptiques modifier

couleur : rouge rubis intense tendant au rouge orange avec le vieillissement
odeur : caractéristique, agréable, intense, légèrement épicé
saveur : sec, plein, harmonique, légèrement tannique

Le Delia Nivolelli Cabernet Sauvignon se déguste à une température de 15 à 17 °C C et il se gardera 2 – 4 ans.

Détails historiques modifier

Association de plats conseillée modifier

Production modifier

Province, saison, volume en hectolitres :

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Voir aussi modifier

Viticulture en Italie.