Delia Nivolelli novello rosso

	Delia Nivolelli novello rosso
DOC	Delia Nivolelli
Décret d’appellation	10/06/1998
Date de parution au Journal officiel italien	02/07/1998,; n 152
Rendement (raisin/hectare)	125 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	11,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	11,5 %
Résidu sec minimum	20,0 ‰
Cépages autorisés
	Cabernet-sauvignon : 65,0 % - 100,0 %; Nero d'Avola : 65,0 % - 100,0 % (appelé localement Calabrese); Merlot : 65,0 % - 100,0 %; Perricone : 65,0 % - 100,0 %; Sangiovese : 65,0 % - 100,0 %; Syrah : 65,0 % - 100,0 %;
	Source: Ministère agricole italien
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Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin et la Sicile.

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Le Delia Nivolelli novello rosso est un vin rouge nouveau de la région Sicile doté d'une appellation DOC depuis le 10 juin 1998. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Trapani dans les communes de Mazara del Vallo, Marsala, Petrosino et Salemi.

Caractéristiques organoleptiques modifier

couleur : rouge rubis plus ou moins intense tendant vers un rouge grenat
odeur : vineux, intense, fruité
saveur : sec, légèrement acidule, vif

Le Delia Nivolelli novello rosso se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 1 – 2 ans.

Détails historiques modifier

Association de plats conseillée modifier

Production modifier

Province, saison, volume en hectolitres :

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Voir aussi modifier

Viticulture en Italie.