Discussion:Sauce de poisson
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Regroupement
modifierJe propose le regroupement de cet article avec l'article nuoc-mam (appelation francisée mais plus répandue dans Wikipédia)--Jacques2005 26 jun 2005 à 15:56 (CEST)
Quelle categorie
modifierOn ne va pas mettre categorie de tous les pays asiatiques qui utilisent regulierement ou produisent cette sauce, pourquoi pas la Catégorie:Cuisine asiatique ?? - Siren 14 décembre 2005 à 06:30 (CET)
Voir garum grec et étrusque, liquide et solide pour sortir de l'ignorance béotienne.
Nuoc-mâm ou renommage vers « sauce de poisson »
modifierActuellement, « sauce de poisson », « nam pla » (thaï) sont des redirection vers nuoc-mâm. Or d'après [1], [2], [3] qui citent notamment les travaux de Ruddle et Ishige, « l'origine de la sauce de poisson est inconnue et il n'y a aucune preuve pour montrer de quel pays la sauce de poisson est originaire. » Je propose un renommage de l'article en Sauce de poisson, « nuoc-mâm » devenant alors une redirection. (on retirera aussi la palette Vietnam de l'article). Assassas77 (discuter) 11 mai 2018 à 01:28 (CEST)
- Je serais d'accord pour renommer l'article en "sauce de poisson" : il y a plusieurs sauces de poissons dans plusieurs pays et la lier à la vietnamienne induit en erreur.--Jistrum (discuter) 26 juillet 2020 à 16:11 (CEST)
- @Jistrum et @Enilseine Je vais essayer de rendre le texte neutre en l'accord avec les travaux de référence sur le sujet :
- l'origine de la sauce de poisson ne semble pas être connue
- elle est utilisée dans différents pays d'Asie du Sud-Est, de l'Est
- Assassas77 (discuter) 3 décembre 2020 à 21:26 (CET)
- @Jistrum et @Enilseine Je vais essayer de rendre le texte neutre en l'accord avec les travaux de référence sur le sujet :
Merci @Jistrum et @Assassas77 ! Même si je penche plus sur une origine han chinoise, car en Asie du Sud-Est, on utilise la sauce de poisson dans les villes où est présente cette diaspora et pas du tout où elle est absente. Enilseine (discuter) 16 décembre 2020 à 02:56 (CET)
- @Enilseine et @Jistrum Bonjour, j'ai fait quelques modifications en essayant d'être neutre et de ne froisser personne. J'espère que ces modifications vous conviennent. J'ai essayer de trouver des sources pour apporter des informations factuelles sur les méthodes de préparations et sur la composition des sauces de poisson. N'hésitez pas à y apporter des améliorations si vous le souhaitez. Assassas77 (discuter) 19 janvier 2021 à 23:57 (CET)