82.66.115.18
Le nom « tête de nègre » a été supprimé de l'article car il ne concerne pas du tout cette pâtisserie. Une « Tête de Nègre » est constituée de deux demies sphères de meringue réunies par de la crème au beurre au chocolat, le tout recouvert de cette même crème au beurre et saupoudré de pépites de chocolat (Crâne, peau, cheveux de la tête de nègre.).
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