Doigts de Fatma
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la culture de la Tunisie.
Le doigt de Fatma est une spécialité culinaire tunisienne usuellement servie en entrée et particulièrement populaire durant le mois de ramadan.
Étymologie
modifierIl s'agit de feuilles de brik (malsouka) garnies et frites dans une forme rectangulaire, d'où le nom de « doigt ». La légende veut que « Fatma » soit une référence à Fatima Zahra, la fille du prophète de l'islam, Mahomet[1].
Ingrédients
modifierLa garniture des doigts de Fatma peut changer en fonction des recettes. Généralement, il s'agit d'œufs durs émiétés, d'oignons, de viande de poulet et d'épices (tabil, curcuma, sel et poivre) sautés à l'huile d'olive. Il existe également des versions au thon émiété, aux crevettes, à la purée de pommes de terre au persil et parfois au fromage[2].
Met similaire
modifierNotes et références
modifier- 1 2 « Doigts de Fatima », sur la-cuisine-marocaine.com (consulté le )
- ↑ « Doigts de Fatma », sur chahiatayba.com (consulté le )
