Bleu brillant FCF

	Bleu brillant FCF
Identification
Nom UICPA	Sel disodique de l’acideα-[(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino)-4-phényl]-α-(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino-4)-cyclohexadiène-2,5-ylidène) toluènesulfonique-2
Synonymes	C.I. Acid Blue 9; C.I. Food Blue 2
No CAS	25305-78-6 (acide); 2650-18-2 (NH4); 3844-45-9 (2Na); 71701-18-3 (K); 15792-67-3 (Al)
No ECHA	100.021.219
No CE	220-168-0 (NH4); 223-339-8 (2Na)
No E	E133 (2Na)
SMILES	S(c1c(\C(=C2\C=CC(=[N+](/Cc3cc(S([O-])(=O)=O)ccc3)CC)\C=C2)c2ccc(N(Cc3cc(S(=O)(=O)O)ccc3)CC)cc2)cccc1)(=O)(=O)O ; PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D ; InChI=1/C37H36N2O9S3/c1-3-38(25-27-9-7-11-33(23-27)49(40,41)42)31-19-15-29(16-20-31)37(35-13-5-6-14-36(35)51(46,47)48)30-17-21-32(22-18-30)39(4-2)26-28-10-8-12-34(24-28)50(43,44)45/h5-24H,3-4,25-26H2,1-2H3,(H2-,40,41,42,43,44,45,46,47,48) ;
Apparence	Poudre ou granules bleu-rouge, solution aqueuse bleue
Propriétés chimiques
Formule	C37H34N2Na2O9S3 [Isomères];
Masse molaire	792,848 ± 0,05 g/mol ; C 56,05 %, H 4,32 %, N 3,53 %, Na 5,8 %, O 18,16 %, S 12,13 %,
Propriétés optiques
Spectre d’absorption	Absorption maximale dans l’eau à environ 630 nm
Précautions
Directive 67/548/EEC
	; Xn Symboles : ; Xn : Nocif; ; Phrases R : ; R33 : Danger d’effets cumulatifs.; R40 : Effet cancérogène suspecté. Risque possible d’effets irréversibles.; ; Phrases S : ; S53 : Éviter l’exposition - se procurer des instructions spéciales avant l’utilisation.; S24/25 : Éviter le contact avec la peau et les yeux.; ; Phrases R : 33, 40, ; Phrases S : 24/25, 53,
Classification du CIRC
	Groupe 3 : Inclassable quant à sa cancérogénicité pour l'Homme
Écotoxicologie
DJA	6 mg/kg mc
	Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
	modifier

Le bleu brillant FCF est un composé chimique (triaryl méthane) de couleur bleu-foncé.

Composition

Le bleu brillant FCF est essentiellement constitué de sel disodique, de l’acide α-[(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino)-4-phényl]-α-(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino-4)-cyclohexadiène-2,5-ylidène) toluènesulfonique-2 et de son isomère, ainsi que de matières colorantes accessoires.

Synonymes

Acid blue 9
Cl 42090
E133
C-Blau 21^[5]
Erioglaucin A^[6]

Applications

Utilisation alimentaire

Il est utilisé en agroalimentaire comme colorant alimentaire (numéro E133). En Europe, ce colorant peut être employé seul ou en combinaison dans les denrées alimentaires, son niveau autorisé dépend de l'application^[7]. Les sels de calcium et de potassium sont également autorisés^[1].

Il est notamment utilisé dans les confiseries « langue bleue » : c'est lui qui colore la langue du consommateur en bleu vif et est également utilisé dans le curaçao.

Il est également ajouté dans du vin blanc chardonnay afin de donner la couleur artificielle de vins bleus tels que le Vindigo et l'Imajyne^[8]. Cet ajout n'est pas toujours précisé sur l'étiquetage et s'oppose au discours de producteurs prétendant que le bleu viendrait d'anthocyanes libérés par un processus naturel alors qu'à ce pH ils ont une couleur rouge^[9].

Une ingestion excessive fait uriner bleu.

Données sanitaires et biologiques

L'évaluation de l'Autorité européenne de sécurité des aliments de 2010 considère que l'E133 ne présente pas de risque cancérigène, génotoxique ou reprotoxiques^[10]. Sur la base d'études de toxicité chez le rat indiquant une dose sans effet nocif observable de 631 mg par jour par kilogramme de masse corporelle, elle fixe la dose journalière admissible à 6 mg/kg m.c./jour en application d'un facteur d'incertitude de 100^[10].

Des études in vitro sur cultures de lymphocytes humains, notamment par test des micronoyaux, indiquent cependant des effets génotoxiques comme avec d'autres colorants^[11]^,^[12].

En 2012, une méta-analyse d'études concernant de possibles effets de colorants dans le TDAH ne voit d'effets signalés par les parents ou des enseignants et autres observateurs que sur celles incluant des substances non-autorisées par la Food and Drug Administration, donc pas celles concernant le Bleu brillant qui est autorisé^[13]. En dépit des défauts des études, elle note cependant un signal faible sur le sujet en général qu'on ne peut ignorer et demandant plus de recherches^[13]^,^[14].

Notes et références

1 2 3 4 Commission des Communautés européennes (1995) Directive 95/45/CE établissant des critères de pureté spécifiques pour les colorants pouvant être utilisés dans les denrées alimentaires[PDF] JO L 226 du 22 septembre 1995, p. 1-42.
↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
↑ IARC Working Group on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, « Évaluations Globales de la Cancérogénicité pour l'Homme, Groupe 3 : Inclassables quant à leur cancérogénicité pour l'Homme », sur monographs.iarc.fr, CIRC, 16 janvier 2009 (version du 9 décembre 2008 sur archive.org).
↑ (en) « Scientific Opinion on the re-evaluation of Brilliant Blue FCF (E 133) as a food additive | European Food Safety Authority », sur efsa.europa.eu, 22 novembre 2010 (consulté le 13 avril 2016).
↑ (en) « CI 42090 », Cosmetic Analysis Est. 2008-2011.
↑ (en) « Acid Blue 9 », TCI EUROPE N.V.
↑ MÉMORIAL, Journal Officiel du Grand-Duché de Luxembourg COLORANTS DANS LES DENRÉES ALIMENTAIRES[PDF] Recueil de Législation A — No 20, p. 794-852.
↑ (en) C. Galaup, L. Auriel, J. Dubs, C. Dehoux, V. Gilard, R. Poteau, E. Retailleau, G. Biasini et F. Collin, « Blue wine, a color obtained with synthetic blue dye addition: two case studies », European Food Research and Technology, vol. 245,‎ 2019, p. 1777–1782 (DOI 10.1007/s00217-019-03295-z, lire en ligne)
↑ Élodie Jambon, « Université Toulouse III - Paul Sabatier - Le vin bleu, pas si naturellement bleu », sur univ-tlse3.fr (version du 27 juin 2019 sur archive.org).
1 2 (en) Panel EFSA, « Scientific Opinion on the re-evaluation of Brilliant Blue FCF (E 133) as a food additive », EFSA journal, vol. 8, n^o 11,‎ novembre 2010 (lire en ligne )
↑ (en) V. R. Swaroop, D. Dinesh Roy et T. Vijayakumar, « Genotoxicity of Synthetic Food Colorants », Journal of Food Science and Engineering, vol. 1, n^o 2,‎ 2011 (lire en ligne [PDF])
↑ (en) Esra Kus et Halil Erhan Eroglu, « Genotoxic and cytotoxic effects of sunset yellow and brilliant blue, colorant food additives, on human blood lymphocytes », Pakistan journal of pharmaceutical science, vol. 28, n^o 1,‎ janvier 2015, p. 227-230 (PMID 25553699, lire en ligne [PDF])
1 2 (en) J.T. Nigg, K. Lewis, T. Edinger et M. Falk, « Meta-analysis of attention-deficit/hyperactivity disorder or attention-deficit/hyperactivity disorder symptoms, restriction diet, and synthetic food color additives », Journal of the American Academy of Child & Adolescent, vol. 51, n^o 1,‎ 2012, p. 86-97 (PMID 22176942, DOI 10.1016/j.jaac.2011.10.015, lire en ligne)
↑ Mathilde Gérard, « Des sirops de menthe trop verts : Yuka alerte contre le colorant bleu brillant FCF », Le Monde,‎ 16 juin 2026 (lire en ligne )

Annexes

Articles connexes

Liens externes

Ressource relative à la santé :
- ChEMBL
La directive 94/36/CE concernant les colorants
« E133 », sur OpenFoodFacts.

Portail de la chimie

Portail des couleurs

[95-45-CE-1] 1 2 3 4 Commission des Communautés européennes (1995) Directive 95/45/CE établissant des critères de pureté spécifiques pour les colorants pouvant être utilisés dans les denrées alimentaires[PDF] JO L 226 du 22 septembre 1995, p. 1-42.

[2] Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

[3] IARC Working Group on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, « Évaluations Globales de la Cancérogénicité pour l'Homme, Groupe 3 : Inclassables quant à leur cancérogénicité pour l'Homme », sur monographs.iarc.fr, CIRC, 16 janvier 2009 (version du 9 décembre 2008 sur archive.org).

[4] (en) « Scientific Opinion on the re-evaluation of Brilliant Blue FCF (E 133) as a food additive | European Food Safety Authority », sur efsa.europa.eu, 22 novembre 2010 (consulté le 13 avril 2016).

[5] (en) « CI 42090 », Cosmetic Analysis Est. 2008-2011.

[6] (en) « Acid Blue 9 », TCI EUROPE N.V.

[memorial-1997-7] MÉMORIAL, Journal Officiel du Grand-Duché de Luxembourg COLORANTS DANS LES DENRÉES ALIMENTAIRES[PDF] Recueil de Législation A — No 20, p. 794-852.

[8] (en) C. Galaup, L. Auriel, J. Dubs, C. Dehoux, V. Gilard, R. Poteau, E. Retailleau, G. Biasini et F. Collin, « Blue wine, a color obtained with synthetic blue dye addition: two case studies », European Food Research and Technology, vol. 245,‎ 2019, p. 1777–1782 (DOI 10.1007/s00217-019-03295-z, lire en ligne)

[9] Élodie Jambon, « Université Toulouse III - Paul Sabatier - Le vin bleu, pas si naturellement bleu », sur univ-tlse3.fr (version du 27 juin 2019 sur archive.org).

[EFSA2010-10] 1 2 (en) Panel EFSA, « Scientific Opinion on the re-evaluation of Brilliant Blue FCF (E 133) as a food additive », EFSA journal, vol. 8, n^o 11,‎ novembre 2010 (lire en ligne )

[11] (en) V. R. Swaroop, D. Dinesh Roy et T. Vijayakumar, « Genotoxicity of Synthetic Food Colorants », Journal of Food Science and Engineering, vol. 1, n^o 2,‎ 2011 (lire en ligne [PDF])

[12] (en) Esra Kus et Halil Erhan Eroglu, « Genotoxic and cytotoxic effects of sunset yellow and brilliant blue, colorant food additives, on human blood lymphocytes », Pakistan journal of pharmaceutical science, vol. 28, n^o 1,‎ janvier 2015, p. 227-230 (PMID 25553699, lire en ligne [PDF])

[Nigg2012-13] 1 2 (en) J.T. Nigg, K. Lewis, T. Edinger et M. Falk, « Meta-analysis of attention-deficit/hyperactivity disorder or attention-deficit/hyperactivity disorder symptoms, restriction diet, and synthetic food color additives », Journal of the American Academy of Child & Adolescent, vol. 51, n^o 1,‎ 2012, p. 86-97 (PMID 22176942, DOI 10.1016/j.jaac.2011.10.015, lire en ligne)

[14] Mathilde Gérard, « Des sirops de menthe trop verts : Yuka alerte contre le colorant bleu brillant FCF », Le Monde,‎ 16 juin 2026 (lire en ligne )

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