Elbling
Cet article est une ébauche concernant un cépage.
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L’elbling est un cépage de raisin donnant un vin sec, un peu acidulé, à la maturité assez précoce et au fruité discret.
| Elbling B | |
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| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | À compléter |
| Floraison | À compléter |
| Véraison | À compléter |
| Maturité | À compléter |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | À compléter |
| Vigueur | À compléter |
| Fertilité | À compléter |
| Taille et mode de conduite |
À compléter |
| Productivité | À compléter |
| Exigences culturales | |
| Climatique | À compléter |
| Pédologique | À compléter |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | À compléter |
| Potentiel aromatique | À compléter |
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Il est l’un des cépages les plus anciens d'Europe et reste cultivé seulement sur la Moselle allemande et luxembourgeoise. Sa feuille est assez grande, orbiculaire, épaisse et à dentelure marquée. La grappe est assez grande; elle est composée de grains assez ovoïdes, blancs ou rouges. Blanc, il sert aussi à l’élaboration de vins mousseux; rouge, il donne un vin rosé léger et frais.
L'elbling est le seul cépage mosellan ne pouvant se prévaloir du label VDQS, il n'en reste que quelques arpents promis à une disparition prochaine, la législation interdisant son remplacement, sauf par un cépage autorisé.
