Fondu creusois
Mets traditionnel creusois
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et la Creuse.
Le fondu creusois[1],[2],[3] est un mets traditionnel de la Creuse. C'est un plat typique réalisé à partir du maigre fromage de montagne que faisaient les paysans. Il est possible de remplacer ce fromage par deux camemberts au lait cru, bien faits. Il existe également une production locale de fromages de vache qui se prêtent bien à ce plat (fromagerie de la Voueize à Gouzon, fromagerie Chavegrand à Maison-Feyne…).
Le fondu creusois se déguste souvent avec des frites, des pommes de terre sautées ou en robe des champs. Le plat est complété par une salade verte, le tout dans la même assiette. C'est un repas complet souvent accompagné de jambon cru.
Notes et références
modifier- ↑ « Recette fondu creusois », sur marmiton.org (consulté le ).
- ↑ « La recette de la fondu », sur lacreuse.com (consulté le ).
- ↑ « Le fondu creusois : une spécialité creusoise », sur guiridenvacances.fr (consulté le ).
