Friuli Isonzo Cabernet

Le Friuli Isonzo Cabernet est un vin rouge italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Friuli Isonzo Cabernet
DOC Friuli Isonzo
Décret d’appellation 25/03/1988  
Date de parution au Journal officiel italien 15/02/1989,
n 38
Rendement (raisin/hectare) 120 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 9,5 %
Taux d’alcool minimum du vin 11,0 %
Résidu sec minimum 18,0 ‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Aire de production

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Les vignobles autorisés se situent en province de Gorizia dans les communes de Romans d'Isonzo, Gradisca d'Isonzo, Villesse, San Pier d'Isonzo, Turriaco, Medea, Moraro, Mariano del Friuli et en partie les communes Cormons, Capriva del Friuli, San Lorenzo Isontino, Monfalcone, Mossa, Gorizia, Fogliano Redipuglia, Farra d'Isonzo, Savogna d'Isonzo, Sagrado, Ronchi dei Legionari, San Canzian d'Isonzo et Staranzano.

Caractéristiques organoleptiques

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  • couleur : rouge rubis intense tendant vers un rouge grenat avec le vieillissement
  • odeur : vineux, intense, agréable, légèrement épicé,
  • saveur : sec, plein, légèrement épicé, velouté après vieillissement

Le Friuli Isonzo Cabernet se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 2 – 4 ans.

Détails historiques

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Association de plats conseillée

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Production

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Province, saison, volume en hectolitres :

  • Gorizia (1990/91) 1162,87
  • Gorizia (1991/92) 1233,95
  • Gorizia (1992/93) 1299,12
  • Gorizia (1993/94) 1080,63
  • Gorizia (1994/95) 977,75
  • Gorizia (1995/96) 739,59
  • Gorizia (1996/97) 964,94

Voir aussi

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