Friuli Isonzo Cabernet

Le Friuli Isonzo Cabernet est un vin rouge italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le 25 mars 1988. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Friuli Isonzo Cabernet
DOC	Friuli Isonzo
Décret d’appellation	25/03/1988
Date de parution au Journal officiel italien	15/02/1989, n 38
Rendement (raisin/hectare)	120 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	9,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	11,0 %
Résidu sec minimum	18,0 ‰
Cépages autorisés
Cabernet franc : 0,0 % - 100,0 % Cabernet-sauvignon : 0,0 % - 100,0 %
Source: Ministère agricole italien

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Gorizia dans les communes de Romans d'Isonzo, Gradisca d'Isonzo, Villesse, San Pier d'Isonzo, Turriaco, Medea, Moraro, Mariano del Friuli et en partie les communes Cormons, Capriva del Friuli, San Lorenzo Isontino, Monfalcone, Mossa, Gorizia, Fogliano Redipuglia, Farra d'Isonzo, Savogna d'Isonzo, Sagrado, Ronchi dei Legionari, San Canzian d'Isonzo et Staranzano.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur : rouge rubis intense tendant vers un rouge grenat avec le vieillissement
• odeur : vineux, intense, agréable, légèrement épicé,
• saveur : sec, plein, légèrement épicé, velouté après vieillissement

Le Friuli Isonzo Cabernet se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 2 – 4 ans.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• Gorizia (1990/91) 1162,87
• Gorizia (1991/92) 1233,95
• Gorizia (1992/93) 1299,12
• Gorizia (1993/94) 1080,63
• Gorizia (1994/95) 977,75
• Gorizia (1995/96) 739,59
• Gorizia (1996/97) 964,94

Voir aussi

• Viticulture en Italie

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