Gâteau lorrain
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Le gâteau lorrain est une pâtisserie de la cuisine lorraine[1].
Gâteau lorrain
Gâteau lorrain d'une pâtisserie de Nancy
| Lieu d’origine |
Nancy en Lorraine (.svg){kind=small} France) |
|---|---|
| Créateur | Fabrice Gwizdak (pâtissier de Nancy) |
| Place dans le service | Gâteau, pâtisserie, dessert |
| Température de service | Froid |
| Ingrédients | Farine, beurre, blanc d'œuf, sucre, confiture de mirabelle de Lorraine |
| Mets similaires | Madeleine, financier, quatre-quarts, gâteau nantais |
| Classification | Cuisine lorraine |
Histoire
modifierLe gâteau lorrain est une spécialité de Lorraine, créée par Fabrice Gwizdak[2], chef-pâtissier de Nancy[3],[4], à base de farine, beurre, blanc d'œuf, et sucre (sans levure)[5],[6],[7],[8]. Il peut être aromatisé à l'eau de vie de mirabelle de Lorraine, ou fourré à la confiture de mirabelle de Lorraine, et décoré avec une croix de Lorraine en sucre glace.
Notes et références
modifier- ↑ « Gâteau lorrain », sur www.quelquesgrammesdegourmandise.com (consulté en )
- ↑ « Les Passions Sucrées de Nancy », sur aufildeslieux.fr (consulté en )
- ↑ « Le penchant sucré de Nancy », sur www.lorrainemag.com (consulté en )
- ↑ « Gâteau lorrain », sur www.legourmeur.fr (consulté en )
- ↑ « Gâteau lorrain », sur www.750g.com (consulté en )
- ↑ « Gâteau lorrain (ou gâteau-nuage) », sur www.evacuisine.fr (consulté en )
- ↑ « Gâteau lorrain », sur www.bulle-de-patisserie.fr (consulté en )
- ↑ « Gâteau lorrain », sur mamancadeborde.com (consulté en )
