Georgina Regàs i Pagès
Georgina Regàs i Pagès, née le 10 août 1932 à Barcelone et morte à Gérone le , est une cheffe cuisinière et écrivaine.
| Directrice de musée Musée de la Confiture | |
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| - | |
Maria Regàs (d) |
| Naissance | |
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| Décès | |
| Nom de naissance |
Georgina Regàs i Pagès |
| Nationalité | |
| Activités | |
| Père |
Xavier Regàs i Castells (d) |
| Fratrie |
Xavier Regàs i Pagès (d) Rosa Regàs Oriol Regàs (d) |
| A travaillé pour | |
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| Idéologie | |
| Mouvement | |
| Personne liée |
Teresa Millàs (d) |
Elle est une personnalité médiatique de la récupération et de la diffusion de la gastronomie traditionnelle catalane. Elle est également la fondatrice du musée de la Confiture de Torrent (Baix Empordà).
Biographie
modifierFamille
modifierGeorgina est la fille du dramaturge Xavier Regàs i Castells (es) et de Mariona Pagès. Elle est la sœur du designer Xavier Regàs i Pagès (es), de l'écrivaine Rosa Regàs et de l'acteur culturel Oriol Regàs (es).
Guerre d'Espagne
modifierSous la République, son père est chef de service pour le gouvernement de la Généralité de Catalogne[1]. Lors de la chute de Barcelone et l'arrivée par la force des nationalistes, la famille doit s'exiler[2]. Georgina, alors enfant, est notamment internée dans des camps de concentration, notamment aux Pays-Bas.
Après-guerre
modifierElle revient à Barcelone pendant la Seconde Guerre mondiale et passe sa scolarité à Barcelone sous la dictature franquiste[3].
Après avoir travaillé à l'Institut Amatller d'Art Hispànic, recommandée par l'historien de l'art Manuel Trens, elle décide de partir à l'âge de 21 ans au Royaume-Uni[4]. Elle a plusieurs professions dans sa jeunesse : elle travaille comme secrétaire médicale du docteur Josep Trueta à Oxford pendant trois ans. Elle est aussi hôtesse d'une compagnie aérienne. Elle vit un temps à Salzbourg, en Autriche, où elle se marie.
Elle revient à Barcelone en 1968, où elle travaille avec son frère, Oriol Regàs, promoteur culturel et fondateur de discothèques de la contre-culture antifranquiste, comme le Bocaccio[5] de Barcelone, lieu de rendez-vous du mouvement de la Gauche divine, dont font partie notamment des écrivains, comme sa sœur Rosa Regàs et ses confrères Félix de Azúa, Josep Maria Carandell, Ana María Moix, Terenci Moix, Jaime Gil de Biedma, Perich, José Agustín Goytisolo, les architectes Òscar Tusquets, Ricardo Bofill, Oriol Bohigas et Elsa Peretti ou encore le chanteur Joan Manuel Serrat, le photographe Xavier Miserachs, le médecin Santiago Dexeus, la mannequin Teresa Gimpera ou les éditrices Esther Tusquets et Beatriz de Moura. Elle y travaille pendant dix-huit ans.
Elle décide ensuite de se consacrer à sa passion, la gastronomie catalane, dans la ville de Torrent. Elle se spécialise notamment, dans le domaine du sucré[5], dans la confection de confitures, et ouvre une entreprise de traiteur à Palafrugell[6],[7].
Elle est l'autrice de plus d'une vingtaine de livres de cuisine. Elle vend notamment 10 000 exemplaires de l'ouvrage 70 confitures, qu'elle publie en 2002, à l'âge 70 ans. Le livre est honoré d'une mention spéciale aux Gourmand World Cookbook Awards qui distingue les meilleurs livres de cuisine dans le monde.
Directrice de musée
modifierEn 2004, elle fonde le musée de la Confiture, sur la plaça Major de la ville de Torrent, près de Gérone. Ses confitures, marmelades et gelée deviennent célèbres, d'abord en Catalogne, puis dans le monde de la gastronomie internationale, avec la création de plus de 140 saveurs[8].
Elle gère le musée jusqu'en , date à laquelle elle cède la direction à l'entrepreneur Joan Regàs (1951-2023) et sa fille Maria Regás[9], qui partagent le même nom ("Regàs"), mais n'ont aucun lien de parenté avec elle[10].
Distinctions
modifier- 2010 : médaille du Dalemain Marmalada Festival[11],[12] de Cumbria (Angleterre), avec une création à base de kumquat[13].
Ouvrages
modifier- (ca) Les 30 millors amanides de l'àvia a l'abast de tothom, Pomaire, (ISBN 978-8428620147).
- (ca) Les 30 millors sopes de l'àvia a l'abast de tothom, Pomaire, (ISBN 978-84-286-2001-7).
- (ca) Les 30 millors receptes d'ous de l'àvia, Aquari, (ISBN 978-84-85980-20-8).
- (ca) Les 30 millors sopes de l'àvia a l'abast de tothom, Pomaire, (ISBN 978-84-286-2001-7).
- (ca) Les 30 millors receptes de pasta de l'àvia, Aquari, (ISBN 978-84-85980-27-7).
- (ca) Els 30 millors plats d'aus de l'àvia, Aquari, (ISBN 8485980506).
- (ca) Les 30 millors receptes de peix de l'àvia, Arín, (ISBN 8434401770).
- (ca) Les 30 millors receptes de vedella i bou de l'àvia, Ariel, (ISBN 978-84-344-0178-5).
- (ca) Els 30 millors pastissos de l'àvia, Arín, (ISBN 8434402262).
- (ca) Les 30 millors receptes d'arròs de l'àvia, Arín, (ISBN 8434402246).
- (ca) Els 30 millors pastissos amb fruites de l'àvia, Arín, (ISBN 8434402602).
- (ca) La cuina del cava, Bausán, (ISBN 8475040845).
- (ca) Els millors menús de l'àvia, Arín, (ISBN 8434496011).
- (ca) La cuina de festa major i altres plats de la Lola de Foixà, Bausán, (ISBN 9788470801501).
- (ca) La cuina de festa major, La Magrana, (ISBN 9788482642376).
- (ca) Mas de Torrent : 60 receptes per poder-les fer a casa, Edicions 62, (ISBN 9788429747782).
- (ca) Jaume de Provença : 60 receptes per poder-les fer a casa, Edicions 62, (ISBN 9788429749656).
- (ca) 70 confitures, Torrent, L'Empordà, Museu de la Confitura, .
- (ca) Nous aires als fogons i a la taula, Edicions del Baix Empordà, (ISBN 9788487501371).
- (ca) Cuina fàcil : 300 receptes per aprendre cuinant, Ara Llibres, (ISBN 9788496201545).
- (ca) Amanides fresques per a gent amb mandra, Ara Llibres, (ISBN 9788496201545).
Notes et références
modifier- (ca) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en catalan intitulé « Georgina Regàs i Pagès » (voir la liste des auteurs).
- ↑ (ca) Diari de Girona, « Mor Georgina Regàs als 89 anys », sur Diari de Girona, (consulté le ).
- ↑ (ca) « Georgina Regàs i Pagés », sur Biblioteca Virtual. Xarxa de Biblioteques Municipals, (consulté le ).
- ↑ (ca) Salvador Garcia-Arbós, « “Per a mi, anar al Bocaccio era anar al despatx” », El Punt, , p. 8 (lire en ligne).
- ↑ (ca) Joan Callarissa, « Mor la divulgadora gastronòmica Georgina Regàs als 89 anys »
, sur Ara, (consulté le ). - 1 2 (ca) Jordi Carreras, « "Apassioneu-vos i no us adonareu del pas del temps ni us farà mal res" », Ara, (lire en ligne).
- ↑ (es) « Reportatge a TV Girona »(Archive.org • Wikiwix • Que faire ?), sur youtube.com.
- ↑ (es) Marta Costa Pau, « El olor del limón tuvo la culpa », El País, (ISSN 1134-6582, lire en ligne).
- ↑ (ca) Pérez, « Serie emprendedores (2) : Georgina Regàs, directora del Museu de la Confitura » [archive du https://web.archive.org/web/20210422235218/http://www.jordiperez.cat/2009/10/serie-emprendedores-2-georgina-regas-directora-del-museu-de-la-confitura/] [entretien], sur jordiperez.cat via un service d'archivage (consulté le ).
- ↑ (ca) « Museu de la Confitura - Consorci de les Gavarres » (consulté le )
- ↑ (en) « Who We Are », sur Museu de la Confitura (consulté le )
- ↑ (en-GB) « Festivals Around The World », sur DALEMAIN MANSION & HISTORIC GARDENS (consulté le )
- ↑ (en-GB) Sara Janiszewska, « Dalemain World Marmalade Awards - Newcastle Magazine - Your source for inspiring Newcastle news », (consulté le )
- ↑ (es) Javier Heras, « Dios salve a la mermelada », El País, (ISSN 1134-6582, lire en ligne) :
« Tal vez en el futuro se señale 2010 como otra fecha clave. El año en que una catalana sedujo a los jueces británicos. Georgina Regàs, de 77 años, descubrió su vocación en Londres, de joven. »
