Gianduiotto
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Le gianduiotto (au pluriel : gianduiotti) est un bonbon de chocolat en forme de prime à base rectangulaire, produit avec du gianduja; une pâte de noisette et de cacao. Il est originaire de Turin[1]. Il est généralement emballé dans du papier doré ou argenté.
| Gianduiotto | |
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| Lieu d’origine | Piémont,  Italie
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| Ingrédients | sucre, « Nocciola Piemonte I.G.P. » 28%, pâte de cacao, poudre de cacao maigre, beurre de cacao, beurre anhydre, amandes, poudre de vanille |
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Il est obtenu en mélangeant du cacao amer et du sucre avec la fameuse noisette Tonda Gentile del Piemonte, réputée pour sa qualité. Il figure parmi les produits agroalimentaires traditionnels du Piémont (cod. 292)[2] et, sous le nom de Giandujotto di Torino, il est candidat à la reconnaissance d'Indication géographique protégée[3].
Notes et références
modifier- (it) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en italien intitulé « Gianduiotti » (voir la liste des auteurs).
- Fabrice Liégard, « Transfrontières : le gianduiotto, un petit "lingot d'or" piémontais, roi des chocolats de Noël en Italie »
, sur France 3 Auvergne-Rhône-Alpes, (consulté le )
- (it) Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, « Decreto 7 giugno 2012. Dodicesima revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali - Allegato », Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n.142, , p. 53 (lire en ligne)
- (it) « Torino vuole il riconoscimento IGP per il Giandujotto », sur Fondazione Qualivita, (consulté le ).
