Grechetto
| Grechetto | |
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| Caractéristiques phénologiques | |
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| Débourrement | ... |
| Floraison | ... |
| Véraison | ... |
| Maturité | ... |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | ... |
| Vigueur | ... |
| Fertilité | ~ 80 |
| Taille et mode de conduite |
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| Exigences culturales | |
| Climatique | ... |
| Pédologique | ... |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | ~ 12 ° |
| Potentiel aromatique | bouquet cordial,arômes de fleurs de sureau. |
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Le Grechetto est un pseudo-cépage blanc de la variété Vitis vinifera cultivé en Italie méridionale et particulièrement en Ombrie, il regroupe en effet différents cépages aux caractéristiques ampélographiques très différentes mais auxquels on prête à tous une origine grecque.
Origines modifier
Le nom grechetto désigne un des cépages blancs italiens d'origine grecque ( grechetto, en français : « petit grec ») ou du bassin méditerranéen oriental.
Cépages modifier
Des comparaisons ADN ont révélé la parenté de certains des cépages appelés Grechetto, notamment le Grechetto di Todi (Pignoletto) et le Grechetto di Orvieto qui ont un lien de parenté direct[1].
Localisation modifier
Les zones de production du Grechetto sont répandues dans diverses localités de la province de Pérouse, Terni, dans le Latium, en Ombrie ainsi que partiellement dans les Marches, dans la province de Sienne ainsi que celle de Viterbo.
Production modifier
Le raisin du grechetto est utilisé dans la production de vins blancs de l'Italie méridionale et en particulier dans l'élaboration de l'Orvieto blanc sec DOC ainsi que les vins blancs de Torgiano, Montepulciano, Assise, Colli del Trasimeno, Colli Amereni, Montefalco.
Synonymes modifier
Le Grechetto est aussi connu sous d'autres appellations : Greghetto, Grechetto di Todi, Greco Spoletino, Stroppa Volpe et Greco Bianco di Perugia.
Bibliographie modifier
- Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, 1re édition, 2000 (ISBN 2-0123-6331-8)
Notes et références modifier
- Caractérisation des Greci et Grechetti Bulletin de l'Organisation Internationale de la Vigne et du vin
