Grenada Distillers Limited
Grenada Distillers Limited (également connu sous le nom Grenada Distillers Ltd. ou GDL) est une distillerie de rhum basée à Grenade.
| Grenada Distillers Limited | |
| Distillerie | |
|---|---|
| Pays | Grenade (pays) |
| Ville | Saint-Georges (Grenade) () |
| Fondée en | 1935 |
| Alcools produits | Rhum |
| Principales marques |
Clarke's Court, Six Saints |
| Site Web | {{{site web}}} |
| Processus de distillation | |
| Cuves de fermentation | 3 cuves de 36 300 litres |
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Fondée dans les années 1930, la distillerie est initialement associée à une sucrerie sous le nom Grenada Sugar Factory. La chute des cours du sucre ont poussé la distillerie à se concentrer sur la production de rhum à partir de mélasses importées. La distillerie, l'une des plus grandes de l'île avec la distillerie Renegade, est connue pour sa marque Clarke's Court.
Historique
modifierLa sucrerie et la distillerie sont fondées entre 1935 et 1937 à Woodland's, au sud de l'île de Grenade, sous le nom de Grenada Sugar Factory[1],[2]. La sucrerie permet alors de soutenir la culture de la canne à sucre à Grenade en achetant la canne des producteurs locaux à un prix minimum garanti par le gouvernement, en complément des champs exploités directement par la distillerie[1]. La baisse du cours du sucre à partir de la fin des années 1950 implique une baisse de production de la sucrerie, qui s'arrête définitivement en 2003[1],[2]. Par conséquent, la distillerie utilise progressivement du sirop de canne puis de la mélasse importée en tant que matière première[1].
Grenada Sugar Factory est nationalisée à la suite de l'arrivée au pouvoir du New Jewel Movement en 1979[2]. A la suite de l'invasion de la Grenade en 1983, l'entreprise est partiellement privatisée[1]. En 2001, le gouvernement grenadien vend ses parts à Leroy Neckles et Grenada Sugar Distillers est renommée Grenada Distillers Limited[1]. En 2003, la distillerie est victime d'un grave incendie[2].
Production
modifierMatières premières
modifierFermentation
modifierLa fermentation dure trois à quatre jours et a lieu dans des cuves ouvertes de 36 300 litres chacune. A l'issue de la fermentation, le vin de canne obtenu titre environ 5% d'alcool en volume[1].
Distillation
modifierLa distillation s'effectue dans un alambic à colonne de la marque John Dore fabriqué en 1983, qui produit un rhum titrant entre 93% et 95% d'alcool en volume[2]. La capacité de production est d'environ 450 000 litres par an[1].
Vieillissement
modifierEmbouteillage
modifierLa distillerie possède une ligne d'embouteillage qui sert pour l'intégralité des rhums produits par GDL[1].
Produits
modifierNotes et références
modifier- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 (en-US) Matt Pietrek, « Clarke’s Court and Grenada Distillers Ltd. », sur Cocktail Wonk, (consulté le )
- 1 2 3 4 5 6 7 8 Luca Gargano, Atlas du rhum, Flammarion, , 224 p. (ISBN 9782081333048), p. 64
- ↑ Christine Lambert, Le guide Hachette des rhums, Hachette Pratique, , 283 p. (ISBN 9782017075097), p. 116
