Insalata di riso
L'insalata di riso (littéralement en français : « salade de riz »), également connue sous le nom de riso freddo (littéralement en français : « riz froid »), est un plat typiquement italien consommé durant l’été, composé de riz et d’autres ingrédients.
Insalata di riso
Insalata di riso.
| Autre(s) nom(s) | Riso freddo |
|---|---|
| Lieu d’origine | Italie |
| Place dans le service | Entrée ou plat unique |
| Température de service | Froid |
| Ingrédients | Riz, légumes, viande, fromage, thon, olives |
| Classification | Cuisine italienne |
Caractéristiques
modifierLe riz utilisé peut être du riz étuvé, du riz long grain ou du risoni. Les ingrédients de l’assaisonnement, coupés en petits morceaux puis mélangés au riz, peuvent inclure des légumes (cuits, crus ou marinés), de la viande (par exemple des saucisses Hot-dog ou du jambon), du fromage, du thon ou des olives[1],[2],[3].
Galerie
modifier
Insalata di riso avec du riz, de la mayonnaise, du curry en poudre, du vinaigre rouge, de l’huile d'olive, des échalotes, de la ciboule, des pommes séchées et des raisins secs blonds.
Insalata di riso servie à la fin de la procession de saint Jean-Baptiste, saint patron d’Esino Lario, le dimanche 26 juin 2016 (Wikimania 2016).
.jpg)
Notes et références
modifier- ↑ (en) Giuseppe Orsini et Regis Philbin, Cooking Rice with an Italian Accent!: The Grain at Home in Every Course of Italy's Meals, Macmillan + ORM, (ISBN 978-1-4668-7328-5, lire en ligne)
- ↑ (en) Eva Santaguida et Harper Alexander, The Italian Family Kitchen: Authentic Recipes That Celebrate Homestyle Italian Cooking, Rock Point, (ISBN 978-0-7603-8896-9, lire en ligne), p. 126
- ↑ (en) Elizabeth Minchilli, Eating Rome: Living the Good Life in the Eternal City, Macmillan + ORM, (ISBN 978-1-250-04784-7, lire en ligne), p. 93
