Jirō Ono

Jirō Ono (小野 二郎, Ono Jirō), né le 27 octobre 1925, est un cuisinier japonais considéré comme un des meilleurs maîtres sushi au monde.

Jirō Ono

Jirō Ono face à Barack Obama et Shinzō Abe en avril 2014
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au Guide Michelin

Biographie

Naissance	27 octobre 1925 Tenryū (en)
Nom dans la langue maternelle	小野二郎
Nationalité	japonaise
Activités	Cuisinier à domicile, restaurateur, cuisinier
Enfant	Yoshikazu Ono (en)

Autres informations

Propriétaire de	Sukiyabashi Jirō
Distinction	Étoile Michelin

Parcours

Jirō Ono est le premier maître sushi à avoir obtenu « 3 étoiles » au guide Michelin pour son restaurant le Sukiyabashi Jirō situé dans le quartier de Ginza à Tokyo.

Le réalisateur David Gelb lui a consacré un documentaire en 2011 : Jiro Dreams of Sushi. Le chef français Joël Robuchon a avoué que le Sukiyabashi Jiro était l'un de ses restaurants préférés dans le monde.^{[réf. souhaitée]}

L'un de ses disciples est Hachirō Mizutani, chef « 3 étoiles » du Sushi Mizutani.^{[réf. nécessaire]}

Voir aussi

Articles connexes

• Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin

Liens externes

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