Kluski na parze
specialité culinaire polonaise
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Les kluski na parze (aussi appelés pampuchy ou encore buchty en Silésie[1]), sont une spécialité culinaire polonaise servie sous la forme de boulettes de pain chaudes[2] pouvant être accompagnées d'une sauce de rôti, de beurre fondu ou de sucre[3].
Variantes régionales
modifierHaute-Silésie
modifierEn Haute-Silésie, les buchty sont traditionnellement servis avec du kompot aux baies (mûres), du powidła, du porc et de la choucroute ou recouverts de beurre fondu et saupoudrés de sucre[1].
Notes et références
modifier- (pl) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en polonais intitulé « Pampuchy » (voir la liste des auteurs).
- 1 2 (pl) « Buchciki / buchciczki - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi - Portal Gov.pl », sur Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi (consulté le )
- ↑ (pl) Aleksandra Procner et Krystyna Flis, Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: podręcznik dla technikum. Część 2., Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, (ISBN 978-83-02-02862-5 et 978-83-02-03170-0), p. 170.
- ↑ (pl) « Parowańce / wareniki – kluski gotowane na parze z Bubel Granny », sur gov.pl, (consulté le ).
