Oléiculture du Languedoc-Roussillon

L'oléiculture de la région Languedoc-Roussillon est répartie sur quatre des cinq départements de la région. Ils constituent, au sens de l'Association française interprofessionnelle de l'olive (AFIDOL) quatre bassins de production d'olives de confiserie pour la table et pour l'huile.

Bassins de production

Ce sont, par ordre alphabétique :

Aude

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Gard

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Hérault

L'Hérault est divisé par l'AFIDOL en trois zones. L'interprofession donne la liste des principales variétés présentes. En premier, les variétés les plus répandues puis les variétés considérées comme secondaires.

Zone Nord

Variétés répandues

la Lucques
l'Olivière.

Variétés secondaires

la Ménudel,
la Verdale-de-l'Hérault.

Variétés pollinisatrices

Zone Centre

Variétés répandues

Variétés secondaires

la Clermontaise,
la Verdale-de-l'Hérault.

Variétés pollinisatrices

Zone Sud

Variétés répandues

Variétés secondaires

Variétés pollinisatrices

l'Amellau,
la Cayon.

Pyrénées-Orientales

Selon Marc Rozier, le département appartient à la fois à la chaîne des Pyrénées et à la Méditerranée. Il est voisin, limitrophe du grand pays producteur d'olives, l'Espagne, premier producteur planétaire. Un handicap ou une chance pour des productions variétales de qualité ? Un effort important est fait pour remettre en culture des oliveraies abandonnées (Collioure, Banyuls, Sorède et les contreforts du Canigou). Les oliveraies vont jusqu'au Boulou et au Perthus. L'olivier est partout dans la plaine roussillonnaise, dans l'arboriculture fruitière et les vignes. Il convient de citer la commune de Salses avec sa grande plantation d'un seul tenant d'« une dizaine de milliers de Picholines, Lucques et autres »^[1].

On comptait avant 1956 150 000 oliviers et 2 000 oléiculteurs avec 1 moulin actif en 1999 pour 7 moulins en 1955.

Dans les Pyrénées-Orientales, l'étude de l'AFIDOL ne fait pas de distinction nord-centre-sud. Une seule zone avec une variété répandue, une variété locale et des variétés secondaires.