Lokmat el arris
plat traditionnel algérien
Lokmat el arris (« la bouchée du marié » en arabe algérien[1]) est un plat traditionnel algérien.
| Lokmat el arris | |
| Lieu d’origine | Alger |
|---|---|
| Place dans le service | Plat |
| Température de service | Chaude |
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C'est un plat sucré-salé à base de poulet et pruneaux. Le poulet, cuit au four, est émietté pour farcir les pruneaux. Le plat est arrosé d'une sauce onctueuse au miel et à l'eau de fleur d'oranger[2].
Notes et références modifier
- « Lokmat el arris », sur Djazairess (consulté le ).
- Extrait du livre de Mme L. Boucherite, Le Guide du cuisinier algérien, éditions Baghdadi, 111 p.
